Menú de dieta: Merluza con calabacín

Comida: Merluza al horno con calabacín

Receta de Merluza al horno con calabacines
- 4 filetes de merluza (o rodajas)
- 2 calabacines (zuchinis)
- 1 cebolla tierna
- 1 limón
- ajo y perejil picaditos
- 2 cucharadas de queso rallado
- sal y pimienta

En una bandeja de horno ponemos la cebolla cortada en gajos, sobre ella los filetes de merluza, y al costado, los calabacines en rodajas.
Rociamos con el limón el pescado, salmpimentamos todo, y agregamos el perejil y el ajo sobre el pescado. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego moderado (depende siempre de tu cocina), y agregamos sobre los calabacines el queso rallado. Llevamos al horno por 1 minuto más, y listo para comer.

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

Cena: Filetes de aguja (desgrasados) a la plancha, con ensalada verde.


La imagen pertenece a chefuri.com

Menú diario de dieta: Ensalada de pavo, queso y piña

Comida: Ensalada de pechuga de pavo, queso y piña.

Receta de Ensalada de pechuga de pavo, queso y piña
- 200 grs. de pechuga (fiambre) de pavo cortada en dados
- 2 rodajas de piña en trocitos
- 100 grs. de queso de Burgos desnatado (o cualquier queso desnatado) en dados
- 1/2 aguacate en trozos
- 100 grs. de lechuga (del tipo que quieras)
- 3 cucharadas de maíz cocido

Para aliñar, hacemos una salsita con:

- 3 cucharadas de yogur natural desnatado
- zumo de medio limón
- 1 cucharada de mayonesa light
- sal y pimienta



Cena: 2 costillas de cerdo (desgrasadas) a la plancha, con zanahorias hervidas.



La imagen pertenece a elle.es

Menú diario de Dieta: Tortilla de verduras y jamón

Comida: Tortilla de verduras y jamón de York (o cocido)

Receta de Tortilla de verduras y jamón (para 2 personas)

- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 4 huevos + 1 clara
- 4 cdas. de leche desnatada
- 2 cdas. de perejil picado
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Cortamos en juliana finitas, los calabacines y las zanahorias. Los hervimos por 2 minutos, escurrimos y reservamos. Por otro lado batimos los huevos con la leche, la sal, pimienta y perejil.
Dividimos esta preparación en 2 partes iguales, untamos una sartén y ponemos unas de las partes al fuego. Cuando empiece a cuajar el huevo, colocamos en la mitad de la tortilla, la mitad de las verduras y la mitad del jamón (picado pequeño). Con una espátula ancha, doblamos sobre la otra mitad para cubrirlos, dejamos medio minuto más, y damos vuelta con la espátula, para dejar 1 minuto más. 
Deslizamos sobre un plato, y repetimos todo con la otra mitad de ingredientes.

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

Cena: Pescado a la plancha con judías verdes cocidas.


La imagen pertenece a stockphotos.mx 

Menú diario de Dieta: Pollo a la mostaza y manzanas

Comida: Pollo a la mostaza y manzanas, con Ensalada verde (o arroz integral).

Receta de Pollo a la mostaza con manzanas

- 1 pechuga de pollo en trozos
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de pollo o gallina
- 2 manzanas peladas y cortadas en gajos
- sal y pimienta.

Salpimentamos los trozos de pechuga, untamos con la mostaza y sellamos ligeramente en una sartén profunda, con el aceite de oliva.
Añadimos el vino blanco, el caldo y las manzanas, y cocinamos durante unos 15 minutos.

Cena: 2 hamburguesas de ternera (que sean lo más desgrasadas posible), con brócoli.


La imagen pertenece a SOS.

Menú de dieta diario: Ensalada mediterránea

Comida: Abundante Ensalada mediterránea con: lechuga, zanahoria en rodajitas, tomates cherry, cebolla tierna, atún, huevo duro, pepinillos en vinagre y 5 nueces troceadas.

Cena: Salchichas de ave, con judías verdes hervidas.




La imagen pertenece a activateahora.wordpress.com

Menú de dieta diario: Ensalada Canónigos, Anchoas y Queso

Comida: Abundante Ensalada de Canónigos (berro), Anchoas y queso de Burgos (u otro queso bajo en grasas).

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

Cena: Hamburguesas de ternera (lo más desgrasadas posible), con Ensalada de tomate y cebolla tierna.




La imagen pertenece a mividaalmundo.blogspot.com

Menú diario de dieta: Tortilla francesa con queso y atún

Comida: Tortilla francesa, con 1 huevo + 1 clara, perejil, pimienta, sal, queso muzzarella y 1/2 lata de atún escurrido (acompañar con ensalada verde).

Batimos el huevo y la clara con el perejil, y salpimentamos. En una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregamos la preparación del huevo. Cuando ya vemos que va cuajando por debajo, añadimos el queso y el atún, y comenzamos a envolver, para dar la vuelta (e intentando que el queso y el pescado, quede dentro del rollo).

La receta es apta para la 1ª Fase (sin la ensalada) de la Dieta Dukan.

Cena: Filetes de pollo asados, con Menestra de verduras hervida (judías verdes, zanahorias, guisantes, alcachofas, champiñones). Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimentón.

Menú diario de dieta: Merluza al horno, con zanahorias y calabaza

Comida: Merluza al horno, con zanahorias y calabaza asadas.

Receta de Merluza al horno con verduras
 
- 1/2 kilo de merluza
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 limón
- 4 zanahorias
- 2 rodajas de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal

Cortamos las zanahorias en tiras, y quitamos la piel a las rodajas de calabaza (no muy gruesas). Colocamos en el fondo de una bandeja de horno, unos 15 minutos. Cuando veamos que las verduras están blandas, pondremos la merluza sobre ellas, alineada con medio limón, pimienta y sal. Picamos los ajos finitos, y lo mezclamos con el aceite, zumo de medio limón y el perejil, y bañamos el pescado.
Llevamos al horno durante 15 minutos más.



Cena: Salchichas de ave, con ensalada de tomates y queso de Burgos.

Menú diario de dieta: Lunes de Dieta líquida

Otro lunes más, encaramos la semana con muchas ganas, y con nuestra Dieta líquida.
Como ya sabéis, es nuestra mejor opción para depurar un poco nuestro organismo, luego de las comidas familiares del fin de semana ;-).
Frutas y verduras, en zumos o batidos o sopas, leche y yogur desnatados, etc.

Recetas y sugerencias de batidos o licuados.


Batido de plátano y fresa, con huevo

1 plátano
12 fresas
150 ml de leche desnatada
1 yogur natural desnatado
2 claras de huevo
2 cucharadas de edulcorante líquido

Ponemos en la licuadora todo, menos las claras de huevo que las batimos a nieve aparte, para agregarlo luego a la preparación, removiendo para mezclar (pero no batiendo).


Batido de sandía, kiwi y naranja

1 buena tajada de sandía
2 kiwis
zumo de 2 naranjas y 1 limón
1 yogur natural desnatado
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de edulcorante líquido



La imagen pertenece a cocinatipo.com

Menú diario de dieta: Tomates rellenos

Comida: Tomates rellenos

Receta de Tomates rellenos

- 4 tomates grandes
- 2 hojas de lechuga cortadas finas
- 1/2 cebolla tierna picada pequeñita
- atún escurrido
- 1 huevo duro
- media taza de arroz cocido
- 1 rodaja de piña natural en trocitos
- 6 olivas troceadas
- 1 cucharada de mayonesa light (bajas calorías)

Ahuecamos los tomates, y cortamos en daditos chicos lo que retiramos. Hacemos la preparación con este contenido de los tomates, y el resto de la lista de Ingredientes. Y simplemente rellenamos los tomates (tipo canastitas).


Cena: Sopa de verduras, filetes de pechuga asados con ensalada de pepinos.

Menú de dieta diario: Filetes de aguja al vino blanco

Comida: Filetes de aguja al vino blanco, con verduras.

Receta de Filetes de aguja al vino blanco, con verduras

- 4 filetes de aguja (de cerdo)
- 1 cebolla grande cortada en gajos
- 2 zanahorias grandes cortadas en tiras
- 2 patatas pequeñas en rodajas
- 1/2 vaso de vino blanco
- pimienta y sal

Colocamos en una bandeja de horno, la cebolla, las zanahorias y las patatas, y sobre este colchón de verduras, la carne. Salpimentamos y llevamos al horno por 5 minutos. Retiramos y agremos el vino blanco sobre esta preparación, y volvemos a llevar al horno por unos 30 minutos a fuego moderado (o hasta que se consuma el líquido).

Cena: Ensalada mediterránea con atún, huevo duro, cebolla tierna, tomates, lechuga, zanahoria y unas pocas olivas.

Menú diario de dieta: Salmón con zanahorias y espárragos, a la plancha

Comida: Salmón a la plancha, con zanahorias en bastoncitos, y espárragos (también a la plancha).

Cena: Salchichas de pollo con judías verdes hervidas (aliñadas con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal).

Menú diario de dieta: Cazuela de pollo y vegetales

Comida: Cazuela de pollo y vegetales

Receta de Cazuela de pollo y vegetales
- 500 grs. de pechuga de pollo en dados
- 1 cebolla picada
- 1 puerro picado
- 3 zanahorias en cubos o tiras gruesas
- 3 calabacines en dados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo desgrasado de pollo o gallina
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta

En una cazuela u olla con aceite cocinamos (sellamos) los dados de pollo y retiramos.
En la misma cazuela, cocinamos las zanahorias, los calabacines, la cebolla y el puerro. Cuando están casi hechos, agregamos el caldo de ave, mezclado con la harina, la sal y la pimienta, y el perejil. También incorporamos el pollo, y cocinamos por 3 o 5 minutos mas.

Cena: Tortilla francesa con 1 huevo + 1 clara, con ensalada de tomates y ajo.

La imagen e idea es de montevideo.com

Menú diario de dieta: Dieta líquida - Salmorejo light

Como habréis notado nuestros visitantes habituales, no he podido actualizar el blog en el fin de semana, y me estaba planteando que con todas las sugerencias de Menú que tenemos, siempre podréis elegir alguna opción para sábados y domingos. Es que en este verano español, los fines de semana me alejo mucho de las redes ;-). Espero os parezca bien.

Bueno, como ya es lunes, y los lunes nos los tomamos de Dieta líquida (frutas y verduras en licuados o batidos, yogures y leche desnatada, etc.), hoy os dejaré con una receta de Salmorejo (preparación cordobesa, con apariencia a crema de verduras fría).


Receta de Salmorejo light


  • 1 kilo de tomates bien maduros

  • 100 grs. de pan del día anterior

  • 50 ml de aceite de oliva

  • Sal

  • 1 cucharada de vinagre

  • 1/2 diente de ajo

  • 2 huevos duros rallados

  • 100 grs. de jamón serrano picadito


  • Quitamos la corteza al pan, y ponemos a remojar en un poco de agua. Ponemos en en vaso de la batidora, y trituramos junto a los tomates (pelados) y el ajo, hasta que esté muy fino. Agregamos el vinagre y el aceite y la sal, y batimos nuevamente. Llevamos a la nevera, y al momento de servir, añadimos los huevos duros rallados y el jamón picadito.

    *Sugerencia: si quieres hacerlo más light (bajas calorías) aún, sustituye el pan por 2 pepinos.


    La imagen pertenece a recetas-andaluza.blogspot.com

    Comida: Rollitos de pavo, jamón y queso

    Comida: Rollitos de Filetes de pechuga de pavo (o pollo), jamón y queso 'de dieta' u otro bajo en grasa (menos del 20% de materia grasa).

    Receta de Rollitos de pavo, jamón y queso (receta apta para Dieta Dukan en su primera fase)

    - Filetes de pechuga de pavo (o pollo)
    - Lonchas de jamón de York (cocido)
    - Taquitos de queso 'de dieta', muzzarella light, etc.
    - Pimienta, orégano y sal

    La receta es apta para la 1ª Fase de la Dieta Dukan.

    Cena: Hamburguesas de atún (aquí tienes la receta), con ensalada de tomate, lechuga y cebolla tierna.


    La imagen pertenece a ahomm.blogspot.com

    Menú de dieta diario: Filetes de pechuga y champiñones salteados

    Comida: Filetes de pechuga asados (1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimentón dulce), con Champiñones salteados con ajo y perejil

    Cena: 2 hamburguesas de cerdo, con judías verdes y huevo duro.

    Menú diario de dieta: Pescado al yogur (Dukan)

    Comida: Pescado al Yogur bajas calorías (light)
    Receta de Pescado al Yogur

    - filetes de pescado (el que prefieras, no graso)
    - 1 yogur desnatado natural
    - 1/2 vaso de leche desnatada
    - 1 diente de ajo machacado
    - queso muzzarella o de dieta, rallado
    - aceite de oliva
    - perejil
    - zumo de un limón
    - pimienta y sal

    Untamos con aceite de oliva una bandeja, ponemos el pescado, lo bañamos con el zumo de limón, y salpimentamos.
    Echamos sobre el pescado, el perejil picado.
    Por otra parte, preparamos una salsa con el ajo machacado, la leche desnatada y el yogur desnatado natural (esta salsa, es también utilizada en la Dieta Dukan). Vertemos sobre el pescado y llevamos al horno durante unos 15 minutos. Espolvoreamos con el queso rallado y dejamos unos minutos más.

    En la imagen (de dietasdukanrecetas.blogspot.com), se presenta este plato con Espárragos trigueros salteados, pero podéis acompañar esta rica receta de pescado al yogur, con ensalada verde, de tomates, etc.


    Cena: 100 grs. de Jamón York o cocido, con Ensalada de cogollos de lechuga, cebolla tierna y tomates Raff.

    Menú diario de dieta: Ensalada de Canónigos, Jamón serrano y Queso de Burgos

    Comida: Ensalada de Canónigos, queso de Burgos y jamón serrano.

    Receta de Ensalada de Canónigos, queso de Burgos y jamón serrano:

    - 100 grs. de jamón serrano en tiras finas (también puedes hacerlo con jamón de york, jamón de pavo, etc.)
    - 2 quesitos de Burgos desnatados (u otro tipo de queso, blanco, fresco, de dieta, muzzarella), en dados.
    - Canónigos (berros)
    -  8 tomatitos cherry
    - 1 cucharadita de aceite de oliva
    - vinagre balsámico
    - sal

    La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.


    Cena: 2 hamburguesas de ternera, con judías verdes y una patata hervida pequeña (aceite de oliva y vinagre)


    La imagen pertenece a Mujer.es.msn.com

    Menú diario de dieta: Lunes de Dieta líquida

    Hoy es Lunes, y es nuestro día de Dieta líquida (frutas, zumos de frutas, leche y yogur desnatados, etc), y desde aquí os damos algunas sugerencias de licuados o batidos.
    Licuado o batido de ciruela y melón

    - 6 ciruelas
    - 1 tajada buena de melón
    - 1 yogur natural (no bífidus en este caso, ya que la ciruela es laxante)
    - 2 vasos de agua
    - 1 vaso de leche desnatada
    - 1 cucharada de edulcorante líquido

    Licuado o batido de cítricos y fresas

    - zumo de 1 limón
    - zumo de 1 pomelo
    - zumo de 2 naranjas
    - 8 fresas
    - 1 vaso de agua
    - 1 cucharada de edulcorante líquido

    Menú diario de dieta: Bistec con Ensalada de rúcula, queso azul y peras

    Comida:  Bistec a la plancha con Ensalada de rúcula, queso azul y peras.
    Receta de Ensalada de rúcula, queso azul y peras.

    - 1 manojo de hojas de rúcula
    - 2 peras no demasiado maduras
    - 50 grs. de queso azul desmenuzado
    - 5 almendras partidas
    - 1 cucharada de vinagre balsámico
    - 2 cucharadas de aceite de oliva
    - 1 cucharadita de mostaza
    - sal

    Las peras las cortamos en lonchas finas (casi láminas), y las rehogamos con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, apenas unos minutos (vuelta y vuelta). Cortamos las hojas de rúcula con las manos y mezclamos. Desmenuzamos el queso azul sobre la rúcula y las peras, al igual que las almendras partidas. Por otra parte hacemos el aliño con el vinagre balsámico, la mostaza, aceite de oliva y sal. Mezclamos y rociamos la ensalada con esta preparación.


    Cena: Salchichas de ave, con 1 patata pequeña hervida y aliñada con aceite de oliva y sal.

    La imagen es de cocinaflor.com

    Menú diario de dieta: Pollo al chilindrón

    Comida: Pollo al chilindrón
    Receta de Pollo al chilindrón

    - 2 pechugas (o 6 muslitos) de pollo
    - 1 cebolla mediana
    - 1 pimiento rojo
    - 1 pimiento verde
    - 3 tomates
    - 2 dientes de ajo
    - jamón de york o serrano (sin grasa visible)
    - 1 vaso de vino blanco
    - aceite de oliva
    - sal y pimienta

    Salteamos con un poquito de aceite, el pollo (si pones pechugas, córtalas a la mitad), la cebolla, los pimientos, el jamón (en tiritas pequeñas) y los tomates (cortaditos en dados y sin piel), unos 10 minutos a fuego lento, y moviendo para que no se pegue. Cuando comprendemos que ya está todo pochado, agregamos la sal, la pimienta, y el vino blanco, y dejamos cocer a fuego moderado, hasta que el pollo esté tierno. Si vemos que necesitamos más líquido, le podemos agregar un poquito de caldo de pollo (hecho con pastilla o cubito).
    Podemos acompañar con Ensalada de endibias y escarola.

    Cena: Corazones de alcachofas con anchoas. Pinchitos (minis brochetas) con tomates cherry, taquitos de queso de dieta (u otro que puedas hacer dados y sea bajo en grasas), y jamón de pavo.


    La imagen pertenece a tvcocina.com

    Dieta de 1400 - 1500 calorías (especial Invierno)

    ¿Dieta en Invierno?

    Hace unos días, me comentaban que la mayoría de las Dietas que sugerimos son de mucha ensalada y comidas frías, y que cuando está fresquito, no apetecen tanto. Así que solidarizándonos con tiempos más frescos, quizás os guste esta Dieta, que es más calentita.

    La Dieta que proponemos hoy (basada en una propuesta de Nutricionistas del Hospital de Alicante), es hipocalórica y restringida en grasas. Por su contenido: 1400 a 1500 calorías, Hidratos de Carbono: 154 grs., Proteínas: 75 grs., Grasas: 35 grs.


    Esta propuesta, básicamente es de sustitución, debes elegir uno de los alimentos de la Tabla definida, para la comida que sea.
    (Como dato práctico: puedes imprimir las tablas, las recortas, y con imán a la puerta de la nevera)

    Cierto es, que al principio se hace un poco aburrido eso de tener que pesar los alimentos. Pero luego ya te acostumbras, y en contrapartida, es un plan de alimentación sumamente equilibrado, saludable, y variado.


    Dieta de 1400 - 1500 calorías


    - Desayuno:

    200 de leche desnatada, 1 biscote o tostada pequeñita de pan de molde, y 30 grs. de queso con menos de 13% de grasa.

    - Media mañana: 

    150 grs. de manzana, o Tabla 3.

    - Comida:

    100 grs. de patatas hervidas o Tabla 4
    200 grs. de espinacas salteadas o Tabla 1
    120 grs. de ternera o Tabla 2
    150 grs. de naranja o Tabla 3

    - Merienda:

    1 yogur desnatado natural y una fruta pequeña.

    - Cena:

    200 grs. de coliflor o Tabla 1
    150 grs. de merluza o Tabla 2
    1 yogur desnatado natural

    Materia grasa complementaria: 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar y aliñar.



    - Las 4 TABLAS 

    SEGÚN SU CONTENIDO EN PRINCIPIOS INMEDIATOS
    Tienes que elegir sólo 1 opción de cada tabla, cuando lo indica la guía superior.



    TABLA 1: VERDURAS

    • 200 grs. de las siguientes verduras: acelgas, escarola, brócoli, apio, berros, repollo, coliflor, espárragos, espinacas, judías verdes, puerros, rábanos, tomates, setas.
    • 300 grs. de: lechuga, pepino.
    • 100 grs. de: zanahorias, alcachofas, col de bruselas, pimiento verde, berenjenas, cebollas.

    TABLA 2: CARNES, PESCADOS, HUEVOS, QUESO
    • 120 grs. de: ternera, vaca, cordero, hígado, riñones, jamón, queso.
    • 150 grs. de: rape, merluza, lenguado, pescadilla, mero, salmonete, bacalao, gambas (camarones), langostinos, pollo, conejo.
    • 180 grs. de calamares.

    TABLA 3: FRUTAS
    • 150 grs. de: naranjas, mandarinas, melocotón (duraznos), albaricoque (damascos), fresas (frutillas), granadas, cakis.
    • 100 grs. de: ciruelas, cerezas, manzanas, peras.
    • 180 grs. de: melón, sandía.

    TABLA 4: FARINÁCEOS
    • 135 grs. de: garbanzos cocidos, judías cocidas, pasta para sopa hervida, pasta italiana hervida, lentejas guisadas.
    • 100 grs. de arroz hervido.

    Menú diario de dieta: Revuelto de espárragos y jamón

    Comida: Revuelto de Espárragos trigueros y Jamón york.

    Receta de Revuelto de Espárragos trigueros y Jamón york

    - 1 manojo de espárragos trigueros
    - 2 huevos
    - 100 grs. de jamón york (o cocido)
    - 1 cucharadita de aceite de oliva
    - sal y pimienta

    Cortamos en trocitos los espárragos y rehogamos en una sartén con el aceite de oliva y 1 cucharada de agua. Cuando estén casi listos, agregamos el jamón cortado en tiritas y los huevos.  Salpimentamos y removemos hasta que cuaje.
    (Si no encontráseis espárragos trigueros, otra forma de que quede rico este revuelto, es con 3 o 4 puerros gorditos)

    La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

    Cena: Menestra de verduras fría (judías, zanahoria, guisantes, alcachofas y champiñones), con 1 lata de almejas al natural, aceite de oliva y vinagre.

    La imagen pertenece a atropellaplatos.wordpress.com