Paté de salmón

Ingredientes (4p):

250 grs de queso cremoso bajo en grasa
(tipo Philadelphia light)
100 grs de salmón ahumado
1 limón (el zumo y la ralladura de la piel)
2 cucharadas de eneldo picado
1 pizca de pimienta negra


Partir lo más fino que se pueda el salmón ahumado. 
Mezclarlo con el queso cremoso. Añadir el zumo de 1 limón, su cascara rallada (sólo la parte amarilla), el eneldo y la pimienta negra.
Reservar en la nevera y servir frio.

Saquitos de espinacas

Ingredientes (4p):

1 paquete de obleas para empanadillas
300 grs de espinacas
30 gr de piñones
50 gr de pasas sin semillas
aceite de oliva
sal

Limpiar y trocear las espinacas. Saltear con una pizca de aceite en una sartén.
Añadir a la sartén las pasas, los piñones y un pellizco de sal. Remover y dejar a fuego lento unos momentos.
Extender las obleas sobre una superficie enharinada. Hacer un montoncito en el centro de cada oblea con las espinacas. Cerrar en forma de saquito.
Hornear los saquitos hasta 180º hasta que empiecen a dorarse. Servir enseguida.


Tosta de jamón, atún, huevo y calabacín.

Ingredientes (1p):

1 rebanada de pan
1/4 calabacín
1 loncha de jamón york
1 huevo
Sal
Pimienta


Tostar el pan.
Pasar el jamón york por la sartén unos segundos, practicamente calentar y poco más. Cortar el calabacín a dados y hacer a la plancha. Una vez lo tengamos todo se hace el huevo en último lugar, en la sartén con unas gotas de aceite para que no se pegue en.
Disponer los ingredientes en la tostada y salpimentar al gusto.

Avena

La avena, llamada científicamente "Avena sativa" es un cereal muy resistente y se cultiva en suelos donde otros cereales no puede crecer. Una vez se somete a recolección y limpieza se vende en hojuelas o copos. Para ello se eliminan la cáscara o partes duras llamado "salvado de avena" que es un sub producto de alto valor nutricional, con propiedades, entre otras, laxantes.

Es uno de los cereales más ricos en proteínas y vitaminas del grupo B, pero no contiene gluten por lo que es apta para celíacos.

Además es rica en hidratos de carbono de lenta absorción lo que permite saciar el hambre, por lo que hace un elemento recomendable para personas que quieras adelgazar, así como para diabéticos.

Propiedades curativas de la avena para la salud:

1.- Reduce los niveles de colesterol.
2.- Propiedad antioxidante.
3.- Dismimuye la presión arterial.
4.- Es beneficiosa para las mujeres menopaúsicas.
5.- Mejora el sistema inmunológico.
6.- Regula el nivel de azúcar en sangre.
7.- Tiene propiedades contra el asma.
8.- Protección contra enfermedades cardiacas.
9.- Alternativa para celíacos y personas con alergias al trigo.
10.- Propiedades beneficiosas para la piel.



Sorteo dúo de jarras personalizadas


BASES LEGALES

1. El "SORTEO DE DUO DE JARRAS PERSONALIZADAS” es una acción promocional de la web www.adelgazacondieta.com , dirigida a todos nuestros fans de Facebook que participen y compartan esta acción, que se llevará a cabo desde el 22/10/2014 hasta el 04/11/2014.
El objeto de la presente promoción es realizar un sorteo de unas jarras personalizadas y pintadas a mano por la artesana Pitupeka: https://www.facebook.com/pitupeka. La promoción estará vigente desde el 21/10/2014 hasta el 04/11/2014. 

2. PREMIOS
El premio será un duo de jarras de cerámica blanca personalizado con los nombres que elija el ganador. Realizado a mano por una artesana. Se enviará por correo a la dirección que el ganador nos facilite.

3. PARTICIPACIÓN EN LA PROMOCIÓN
Pueden participar todos las personas residentes en la Península Ibérica, mayores de 18 años y que tengan cuenta en Facebook y sea seguidor (fan) de la página www.facebook.com/dietas.adelgazar

4. DINÁMICA DEL CONCURSO
El concursante deberá ser fan de nuestra Página de Facebook. Este es el único requisito.

5. SORTEO
El ganador será aquel cuyo nombre salga en el sorteo realizado entre todos nuestros seguidores de la Fan Page. La promoción se realizará a través de la aplicación Easypromo.

6. PUBLICACIONES DE LOS GANADORES
La comunicación del premio a los ganadores se realizará a través de mensaje privado.
Posteriormente su nombre será publicado en los perfiles sociales de ADELGAZAR CON DIETA siempre que el interesado esté de acuerdo.
ENTREGA DE LOS PREMIOS
Para la entrega del premio el ganador deberá facilitar sus datos de contacto y remitiremos el premio por el Servicio Oficial de Correos.

7. PROTECCIÓN DE DATOS
La información facilitada por los participantes es de carácter voluntario, y en ningún caso serán utilizadas para otro fin que no sea este concurso  ni serán cedidos dichos datos a terceros.

8. ACEPTACIÓN DE LAS BASES

La mera participación en el sorteo implica la aceptación de las presentes bases en su conjunto.

Gambas con ajo y chile

Ingredientes (4p):

3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/4 cucharada de chile en polvo
20 gambas grandes sin pelar

Caliente el aceite en una sartén y sofría el ajo y el chile durante 1m. aproximadamente hasta obtener una mezcla aromática. Agregue las gamas y fríalas de 3 a 4 minutos más, removiendo ocasionalmente hasta que queden rosadas y bien cocidas. Sirva las gambas en una fuente. 

Si no tiene miedo de las calorías rocíelas del aceite de la sartén y sírvalas inmediatamente con el pan para mojar la salsa.

Pechugas de pollo con uvas

Ingredientes (4p):


4 pechugas de pollo fileteadas
2 cucharadas de aceite
24 uvas de mesa despepitadas y peladas
2 copas de Jerez seco
1 vaso caldo de pollo
Sal
Harina
Pimienta blanca

Salpimentamos las pechugas, las pasamos por harina y las sofreímos en una cucharada de aceite hasta que estén hechas por fuera, no mucho tiempo.
Con la otra cucharada de aceite echamos el Jerez y lo dejamos reducir un poco. Agregamos el caldo y las uvas. Dejamos reducir y añadimos las pechugas. Las dejamos hervir 5 minutos y servimos muy caliente.

Bizcocho de calabaza light. Thermomix.

Este bizcocho está adaptado para hacer con Thermomix, pero como vereis en muy fácil y se puede realizar con una batidora normal.

Ingredientes (4p):


4 huevos
120 grs de harina
20 gr de sacarina liquida apta para cocinar
300 grs de calabaza asada
25 grs de aceite de oliva
10 grs de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevos y la sacarina y el aceite, programar 6 m., 37 grados, velocidad 3 1/2.
Asar en el horno la calabaza, añadirla al vaso y poner 6 m., velocidad 3 1/2, sin temperatura. Quitar la mariposa y añadir la harina, la canela y la levadura, solo 10 segundos, velocidad 2. Envolver y acabar de mezclar con espátula lo que haya quedado por las paredes del vaso.
Verter en molde de silicona enharinado. Precalentar horno a 180º y cocer 30m. Ya sabemos que los tiempos dependen del horno. Habrá que pinchar en medio para saber si está terminado de cocer. No abrir el horno antes de que pasen 20m.

Natillas light

Ingredientes (4p):


1 litro leche desnatada
corteza de 1 limón
4 yemas de huevo
2 cucharas de edulcorante líquido (apto para cocinar)
1 cucharada de maizena
4 galletas María sin azúcar
canela molida

Reservamos una taza de leche y ponemos el resto a hervir con la corteza de limón.
En un bol disolvemos la taza de leche, la maizena, las yemas de huevo y el edulcorante. Cuando la leche empiece a hervir incorporar despacio en el bol con la mezcla anterior, sin dejar de remover. Es mejor hacer este paso en tiempos. Verter un poco de leche hirviendo y remover hasta que esté homogéneo, echar un poco más de leche y volver a mover, y así sucesivamente, sin prisa, hasta tener toda la leche incorporada en el bol. Poner entonces toda la mezcla al fuego y remover con una cuchara de madera sin dejar que hierva.
Si sale espuma mover bien hasta que desaparezca. Colar si es necesario y disponer en 4 cuencos individuales con una galleta al fondo. Dejar enfriar y espolvorear con canela molida antes de servir.



Bizcocho de mandarina

Ingredientes (4p):


4 huevos medianos
4 mandarinas
1/2 vaso de aceite
120 grs de harina
1 sobre de levadura
Edulcorante  resistente al calor

Precalentamos el horno a 180º. Mientras rallamos la piel de la mandarina (sin llegar a la plarte blanca) y lo mezclamos en un cuenco junto al azúcar.
Pelamos las mandarinas y trituramos. Queremos el zumo y la pulpa pero no partes duras, ni grandes.
Batimos huevos con el aceite y lo mezclamos con el azúcar, la ralladura de mandarina y el zumo de la mandarina hasta que sea una crema homogénea.

(Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, si están fríos la masa no subirá, incluso hay cocineros que antes de incorporarla la harina calientan esta mezcla a 40º)

Ahora incorporamos la harina y la levadura poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que sea una masa uniforme.

Vertemos en un molde de pastelería enharinado y horneamos 45 minutos.

No debemos abrir el horno en el proceso de cocción para que no baje nuestra masa. Aunque si tenemos dudas podemos pincharlo en el centro cuando hayan pasado 30 m. Depende del horno variará el tiempo de cocción entre 40-50 m. 

Ensalada mediterránea de alubias.

Ingrediente (4p):

150 gr de alubias cocidas (de bote)
4 tomates
1 pimiento verde
1 cebolleta
40 grs de aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo
Alcaparras
1 ramita de albahaca
Sal
Aceite oliva


Lava los tomates y córtalos en rodajas de 1/2 cm. Corta el pimiento y la cebolleta en cuadraditos pequeños. Enjuaga las alcaparras las alubias de bote y las aceitunas negras. Corta en rodajitas éstas últimas.
Ahora prepara el aliño con las hojas de albahaca y el ajo picaditos, mezcla con la sal y 4 cucharas de aceite de oliva. Emulsiona bien.
En una ensaladera mezcla todos los ingredientes menos el tomate y el aliño que acabas de hacer. Dispón en un plato individual el tomate en capas alternando con el resto de los ingredientes, tal como se muestra en la imagen. Adorna con una hoja de albahaca. Sirve frio.

Crema templada de zanahoria y patata

Ingredientes (4p):


1/2 Kgrs de zanahorias
1 cebolla
2 patatas
700 ml de caldo de verduras
60 grs de queso fresco de cabra
Brotes de alfalfa
Aceite
Sal
Pimienta

Pela y corta la cebolla en juliana. Ponla en una sartén, con dos cucharas de aceite, y sofríe a fuego lento hasta que esté transparente.
Mientras pela las patatas y las zanahorias, trocea e incorpora a la sartén. Sofríe con la cebolla unos 4 minutos, añade el caldo a la sartén (o pásalo a un cazo más grande), deja que hierva, tápalo y deja unos 20 minutos que se cueza todo junto.

Una vez cocido tritura bien hasta que quede una crema homogénea. Sirve un 4 cuencos, pon el queso troceado por encima y los brotes de alfalfa. Salpimenta y añade unas gotas de aceite de oliva virgen.

Salteado de verduras.

Ingredientes (4p):


2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento italiano verde
4 espárragos verdes
100 gr de brotes de soja
150 gr de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de semillas sésamo
Pimienta

Pelar y cortar todas las verduras en juliana. Saltea la cebolla y el pimiento en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 2 m. aproximadamente. Añade la zanahoria y el puerro y sigue salteando otros 4 minutos. Incorpora los espárragos y los brotes de soja y saltea otros 3 m. Salpimenta las verduras y añádele el caldo. Deja reducir durante 2-3 minutos. Sirve las verduras en cuencos y espolvorea con el sésamo.

Personalmente sustituyo la sal y la pimientas por unas gotas de salsa de soja.


Cubo de frutas con queso fresco

Hoy os traemos, más que una receta, una idea estupenda para preparar un postre atractivo, ligero y original que combina las vitaminas de la fruta con las proteínas del queso.

Al más puro estilo del "cubo de Rubik" sorprenderéis a vuestros comensales con este postre o merienda.

Trozear la fruta en cuadrados. En la imagen tenemos sandía y kiwi pero podéis elegir muchas otras como melón, manzana, pera, piña, melocotón, etc ...

Cortar de la mima forma un queso fresco, aunque aquí os sirve cualquiera que sea tierno y/o cremoso, como un manchego joven o un gouda.

Disponer los cuadraditos en forma de cubo como se muestra la imagen. Podéis espolvorear con unas semillas de lino, amapola, ... y acabar decorando con una ramita de menta o hierba buena.




Sopa de tomate y mozzarella con Thermomix.

Sopa de tomates con  perlas de Mozzarella para los usuarios de Thermomix. Rápida, sencilla, sana, económica y con muy pocas calorías.

Ingredientes (4p):

600 grs de tomate maduro
100 gr cebolla
60 grs pimiento rojo
150 gr de zanahoria
Bolitas de queso Mozarella
350 grs de agua
1 cucharada sal
15 grs de aceite de oliva virgen
Albahaca freca

Ponemos los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trituramos 30 sg a velocidad progresiva 5-7. Reservar.
Troceamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo y ponemos en la Thermomix durante 7 sg a velocidad 5. Bajamos los trozos de las paredes del vaso y añadimos el aceite y sofreimos a temperatura varoma, 5 m, velocidad.1.
Ahora incorporamos el tomate, el agua y la sal y programamos 35 m., temperatura 100, velocidad 1.
Servimos la sopa de tomate con las perlas de mozzarella y unas hojitas de albahaca fresca.



Ensalada de alcachofas, espárragos y langostinos.

Ingredientes:


Alcachofas
Espárragos blancos
Habitas tiernas
Langostinos cocidos
Mezcla de lechugas
Nueces
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
Sal

Pelar las alcachofas, partirlas en cuartos, frotar con limón para que no se oxiden y cocerlas 20 m. Dejar enfriar y reservar.
Disponer en un plato las lechugas, los espárragos blancos, las habitas, los langostinos y las alcachofas. Partir las nueces y añadirlas al plato.

Condimentar con el aceite, el vinagre y la sal al gusto.

Un plato rápido y lleno de propiedades.