Bizcocho sin azúcar

Nuestra amiga Inma desde Facebook, nos pedía alguna receta dulce bajas calorías, y me dí cuenta que es una gran carencia de nuestro blog. Así que para ella y para todos y todas los que queréis comer cosas dulces, os paso la receta de un Bizcocho light, apto para diabéticos, y ya iré agregando más cositas para los golosos que queremos cuidarnos ;-).

Receta de Bizcocho con Yogur y mermelada de melocotón (sin azúcar)

- 3 huevos
- 1/4 kilo de harina
- 1 yogur natural desnatado sin azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo (si son de los individuales, tipo Royal u otro)
- zumo de 1 limón
- ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de girasol (el de oliva es muy fuerte para el bizcocho)
- edulcorante líquido o en sobrecitos (eso ya va a gusto, recordad que luego de la cocción, 'pierden' dulzor)
- mermelada de melocotón sin azúcar


Primero de todo, separamos las claras de las yemas, y las batimos a punto de nieve con el edulcorante. Luego, batimos las yemas con el yogur, y el aceite, y vamos agregando poco a poco la harina (mezclada con la levadura), la ralladura y el zumo del limón. Cuando lo tengamos todo mezclado, le añadimos las claras batidas a punto de nieve, y mezclamos suavemente.

Llevamos al horno (en una bandeja untada con aceite y harina), por unos 40 minutos a 170º (siempre dependerá de tu horno, pero puedes ir introduciendo un palillo, para saber si está pronto por dentro).

Dejamos enfriar, cortamos el bizcocho por la mitad (hay quien utiliza hilo de cocina, o dental, para que no se desmigue tanto), y rellenamos con la mermelada de melocotón sin azúcar.

Crema de verduras al micro - Menú de dieta

Lunes 'de puente' en España, y de Dieta líquida para muchos de nosotros, luego de 'portarnos mal' este fin de semana. Os deseamos muy buena semana para todos y felices días fíesta para los que podáis disfrutarlos!

Ya sabéis, como Dieta líquida comprendemos: frutas y verduras en zumos, licuados, batidos y sopas, leche y yogur desnatados, todas las infusiones (sin azúcar), etc.

De sugerencia para hoy, tenemos una rica Crema de verduras, pero algo especial, la haremos en el microondas.


Receta de Crema de verduras al microondas

- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 2 puerros
- 3 cucharadas de guisantes (naturales, no de lata)
- 1 taza de judías verdes
- 1 cebolla tierna
- 1 patata pequeña
- 1 avecrem (pastilla de caldo de la marca que prefieras)
- sal y pimienta (sal poca, porque la pastilla de caldo ya contiene)
- 1 cucharada de nata para cocinar

Ponemos todas las verduras excepto la patata en una olla o cazuela de cristal para microondas. Tapamos y dejamos cocinar 5 minutos a la potencia máxima. Removemos y seguimos cocinando por 5 minutos más. Agregamos la patata, cubrimos de agua y añadimos el caldo (deben estar hirviendo). Cocinamos por 15 minutos a la máxima potencia. Dejamos reposar 5 minutos, removemos, salpimentamos y añadimos la nata.

Almejas a la marinera - Menú de Dieta

Comida: Almejas a la marinera, con ensalada de tomate y ajo.

Receta de Almejas a la marinera

- 1/2 kg. de almejas
- 1 cebolla
- Pimentón
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)
- 1 vaso de agua
- sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva

Salteamos la cebolla, y cuando esté transparente le añadimos los condimentos, el agua y la harina (siempre revolviendo). Agregamos las almejas y cocinamos por unos 10 minutos.


Esta receta, si no la acompañamos con verduras (ni aceite) es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).



Cena: Hamburguesas de ave con puré de calabaza.



La imagen la extraimos de flickr.com

Pescado a la muselina de ajos - Menú de dieta

Comida: Pescado a la muselina de ajos, con cebolla y pimiento rojo asados.

Receta de Pescado a la muselina de ajos

- 4 filetes de pescado (bacalao desalado, merluza, etc.)
- 1 huevo entero
- 2 claras de huevo
- 2 dientes de ajo asados y picados pequeñitos (o ajo en polvo)
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva

Montamos a nieve las 3 claras, agregamos la yema, el ajo y el aceite. Batimos.
Disponemos los filetes de pescado en una bandeja de horno, salpimentamos y ponemos sobre ellos la muselina. Metemos en el horno (que debió estar precalentamos a 150º), unos 20 minutos, o hasta que quede dorada la muselina.


Esta receta, si no la acompañamos con verduras (ni aceite) es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).


Cena: Ensalada de judías verdes, huevo duro y jamón de pavo en dados.




La imagen pertenece a petitchef.es

Pollo al ajillo y mostaza - Menú de dieta

Comida: Pollo al ajillo y mostaza

Receta de Pollo al ajillo y mostaza

- 8 muslitos de pollo (sin piel)
- calabaza en tajadas finas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/3 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta

Picamos el ajo en láminas, y en una sartén lo doramos con el aceite de oliva. Agregamos el limón, la mostaza y el vino blanco, revolvemos y cocinamos por 2 minutos.
Colocamos el pollo y la calabazas en una bandeja de horno, salpimentamos, y vertemos sobre los muslitos la mitad del aliño. Cocinamos por unos 35 minutos a fuego moderado (siempre dependerá de tu horno), volvemos a bañar el pollo con el resto de la salsa de mostaza y ajo. Llevamos al horno, por unos 10 minutos más.


Cena: Totilla francesa con 1 huevo + 1 clara, 1 lata de atún (escurrido), 2 cucharadas de guisantes.




La imagen pertenece a cocinaygastronomia.com

Limitaciones, discriminación y Obesidad

Nos hemos encontrado en este mundo internetiano, y más precisamente de redes sociales, con la chilena Myriam Cuevas Egaña, quien según reza en su Twitter, habla sobre: "Nutrición Motivacional para establecer NUEVOS HÁBITOS ALIMENTICIOS".

Myriam fue entrevistada hace un tiempo, para hablar sobre la Discriminación y obesidad, según su experiencia. Y podemos compartir a continuación esta interesante entrevista, que habla de los límites con los que se encuentra todo aquel que es gordito, o muy gordito.



Obesidad y discriminación - Metro Cl
Entrevista de Macarena Pizarro a Myriam Cuevas acerca de la discriminación de los obesos, en aspecto laboral y social


La Web de Myriam Cuevas es: http://cehosalud.blogspot.com/
El Twitter: http://twitter.com/#!/obesidadenlinea

Lomo de cerdo a la naranja - Menú de dieta

Comida: Lomo de cerdo a la naranja, con Ensalada de canónigos (berro).

Receta de Cinta de Lomo de cerdo a la naranja

- 1/2 kilo lomo de cerdo
- 1 cebolla tierna (o dulce) en rodajas
- zumo de 4 naranjas
- sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite

En una bandeja de horno que se pueda tapar, colocamos los filetes y el resto de los ingredientes. Tapamos y llevamos al horno por una media hora a fuego moderado. Destapamos la bandeja y volvemos a meter en el horno, para que la carne se continúe haciendo, y quede más seca y dorada.


Cena: Salchichas de pollo con zanahorias y brócoli.




La imagen pertenece a cocinando.pe

Sopa crema de Calabaza light - Menú de dieta

Buen lunes y buena semana!!
Para arrancar la semanita con ganas, ¿qué tal si depuramos un poco nuestro organismo, de los excesos del fin de semana? ;-)
Sí, nuestra propuesta es: lunes de Dieta líquida: frutas y verduras licuadas, batidas, en sopas o cremas, lácteos desnatados y sin azúcar (leche, yogur, flan, etc.), infusiones de hierbas, té, café, mate, etc.


La receta que os proponemos hoy es muy rica, y por lo general, gusta a todos.

Receta de Sopa crema de Calabaza light

- 1/2 kilo de calabaza
- 1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)
- 3/4 litro de caldo de verduras (avecrem o el que sea)
- 1 taza de leche desnatada
- sal y pimienta
- curry

Hervimos la calabaza en el caldo. Cuando esté lista, la colamos y reservamos el caldo. Hacemos un puré con la calabaza.
Por otro lado, mezclamos la leche fría con la harina, y sin dejar de revolver, vamos agregándole el caldo caliente, y hervimos unos minutos. Agregamos el puré de calabaza, salpimentamos, y seguimos cocinando unos 5 minutos más.
(Si quieres agregarle un poquito de curry al servir en los platos, le dará un toque diferente de sabor)



La imagen pertenece a elnuevoparquet.com

Menú de dieta: Ternera y Ensalada de arroz y remolacha

Comida: Filete de ternera a la plancha y Ensalada de arroz y remolacha.


Receta de Ensalada de arroz y remolacha (para 2 personas)

- 1 taza de arroz cocido (si es integral, mejor)
- 2 remolachas
- 2 zanahoria
- 1 tomate
- 4 cucharadas de guisantes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- zumo de medio limón
- sal

Hervimos por un lado las remolachas, y por otro, las zanahorias y guisantes (si son frescos). Picamos todas las verduras en cubitos, y se las agregamos al arroz. Mezclamos el aceite con la sal, la mostaza y el zumo de limón, y vertemos sobre la ensalada. Removemos y listo!


Cena: Tortilla francesa con 1 huevo + 1 clara, y ensalada de tomate y ajo.



La imagen pertenece a paraellas.net

Receta: Pollo a la jardinera

Receta Pollo a la jardinera



- 6 muslitos de pollo (sin piel)
- 1/2 taza de guisantes
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo (morrón) 
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de caldo de gallina (puede ser Avecrem o Knorr)
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta

Ponemos los muslitos con las verduras troceadas pequeñitas y los guisantes (si son naturales, si son de lata, los ponemos al final de la cocción), en una olla o cazuela con la cucharada de aceite. Rehogamos, salpimentamos y agregamos los líquidos. Cocinamos por unos 40 minutos a fuego moderado (si se consume el líquido antes de terminar de cocinar los muslitos, agregaremos más caldo o agua).


Menú de dieta: Lasaña de berenjenas y carne

Comida: Lasaña de berenjenas y carne

Receta de Lasaña de berenjenas y carne

- 2 berenjenas
- 200 grs. de carne picada
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla tierna (o dulce)
- 2 tomates
- 1 Huevo cocido
- queso muzzarella
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite

Cortamos las berenjenas a lo largo, en láminas muy finas. Por otro lado, mezclamos la carne con la cebolla, huevo, ajo y tomates, bien picaditos, y los condimentos.En una bandeja de horno profunda o molde (aceitados), ponemos una capa de las láminas de berenjenas, luego otra de carne, nuevamente berenjenas, y así sucesivamente, hasta terminar con berenjenas, y sobre ellas, el queso muzzarella. Llevamos al horno por unos 40 minutos (siempre dependerá de tu horno) a fuego moderado.

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

Cena:  Ensalada con atún.

Menú de Dieta: Merluza con gambas y huevo cocido

Comida: Merluza con gambas al horno (apta 1ª Fase Dukan)

Receta de Merluza con gambas y huevo cocido, al horno

- 1 merluza o pescadilla entera (mejor si se le quita la espina central)
- 1/2 taza de gambas peladas
- 5 palitos de cangrejo (surimi)
- 1 huevo cocido
- 1 cucharada de mayonesa light (bajas calorías)

Colocamos el pescado en una bandeja de horno, abierto y con la piel hacia abajo. Picar los palitos de cangrejo con el huevo, agregamos las gambas cocidas y mezclamos con la cucharada de mayonesa. Llevamos al horno moderado unos 25 minutos.

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.


Cena: Churrasco de ternera a la plancha, con Ensalada verde.




La imagen pertenece a e-cocinablog.blogspot.com

Menú de dieta: Sopa de melón, pepino y menta

Semana que queremos comenzar con Dieta líquida:  frutas y verduras en sopas, batidos o licuados, leche y yogur desnatados, infusiones, etc. Y como siempre, os ofrecemos alguna receta, que nos haga más fácil el lunes ;-).

Receta de Sopa de melón, pepino y menta

- 1/2 melón
- 1/2 pepino
- unas cuantas hojitas de menta
- 1 yogur natural desnatado
- zumo de 1/2 limón
- sal
- tomillo

Trituramos el melón, pepino y la menta en la batidora o licuadora. Agregamos el limón, la pizca de tomillo y la sal. Removemos y llevamos a la nevera.



La imagen pertenece a petitchef.es

Menú de dieta: Menestra con Salsa de puerro y jamón

Comida: Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Receta de Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Menestra
- 1 taza de judías verdes
- 3 zanahorias
- 1/2 taza de guisantes
- 4 alcachofas

Salsa
- 3 puerros
- 100 grs. de jamón serrano o cocido (quitamos la grasa)
- 1/2 litro de leche desnatada
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso rallado (si es bajo en grasas, mejor)
- 2 dientes de ajo
- nuez moscada
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Mientras hervimos las verduras de la Menestra, vamos preparando la rica Salsa de Puerros y jamón.
Cortamos en juliana el puerro y picamos el ajo pequeñito. En una sartén con apenas aceite, salteamos los puerros, el jamón (cuadraditos pequeños o en tiras) y el ajo. Cuando vemos que ya están es su punto, agregamos la harina y removemos. Agregamos de a poco la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta que logre una consistencia menos líquida y agregamos el queso.


Cena: Hamburguesas de ternera (desgrasadas), con ensalada de canónigos (berros).

Menú de dieta: Magro de cerdo 'a lo pobre'

Receta de Magro de cerdo a lo pobre

- 1/2 kilo de magro de cerdo cortado en dados
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- pimienta negra en grano y sal

Ponemos en una cazuela el magro, la cebolla, el pimiento y los ajos (picados pequeños).
Rehogamos, y cuando la cebolla esté trasparente, agregamos el tomate troceado, y los condimentos. Seguimos dándole vueltas a todo, tapamos y continuamos con fuego moderado. Si se consume el caldo y necesitamos que continúe la cocción, agregamos un poco de agua.


La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.



La imagen pertenece a tudespensa.com

Menú de dieta: Pollo a la naranja

Comida: Pollo a la naranja

Receta de Pollo a la naranja

- 1/2 pollo troceado (y sin piel)
- zumo de 3 naranjas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 zanahorias
- Sal y pimienta

Colocamos los trozos de pollo salpimentados en una bandeja de horno profunda. Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas y el laurel. Mezclamos el zumo de naranjas con la mostaza, y vertemos sobre el pollo. Llevamos al horno unos 45 minutos (siempre dependerá de tu horno), a temperatura moderada.


Cena: 150 grs. de jamón de York (o cocido), 6 mitades de alcachofas hervidas (pueden ser de lata también), aliñadas con vinagre de Módena.


La imagen es solamente decorativa y pertenece a cocinafacildehoy.blogspot.com

Menú de dieta: Batidos y licuados light

Lunes de Dieta líquida, y como es habitual, os proponemos algunas recetas light para este día.

Receta de licuado de verduras desintoxicante (así lo llaman, aunque se parece mucho al Gazpacho andaluz)

- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 ramita de apio
- agua mineral
- vinagre y sal

Licuamos todo y colamos. Sugieren tomar un vaso de este batido en ayunas, y uno antes de dormir.




Receta de Batido o licuado tropical diurético

- 3 rodajas de piña
- 1/2 papaya
- 1 kiwi
- 1 vaso de infusión fría de Cola de caballo
- edulcorante líquido

Menú de dieta: Pescado al pimentón

Comida: Filetes de pescado al pimentón

Receta de Filetes de pescado al pimentón

- 4 filetes de pescado
- 1/2 tomate rallado
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 cdas. de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta.

 Ponemos en una bandeja de horno la cebolla cortada en julianas, y sobre ella colocamos el pescado. Cocinamos a fuego moderado durante 10 minutos. Mezclamos en un cuenco: 6 cucharadas de agua, el pimentón dulce, el tomate y el ajo picadito. Mientras tanto, disolver el pimentón en ½ vaso de agua fría y mezclar con el puré de tomates. Vertemos sobre el pescado, y continuamos cocinando unos 10 minutos más.


La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.

Cena: Tapeo de Mariscos en conserva (almejas, pulpo, mejillines, calamares, etc.), con tomatitos Cherry y dados de queso muzzarella (u otro bajo en grasas).

Menú de dieta: Hamburguesas de ave

Comida: Hamburguesas de ave con judías verdes cocidas.

Cena: Menestra de verduras con atún: zanahoria, guisantes, judías verdes, habitas, alcachofas, etc.

Receta de Ensalada de brócoli y gambas

Receta de Ensalada de brócoli y gambas (camarones)

- 1/2 kilo de brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- 1 tomate
- 100 grs de gambas peladas y cocidas
- vinagre de módena
- aceite de oliva
-sal

Hervimos el brócoli con un poco de sal, teniendo cuidado de que no se nos pase (pues se desarmaría, tipo puré). Por otro lado, picamos la cebolla y el pimiento en julianas, y sofritamos 2 minutitos. Cortamos el tomate en cubos, y mezclamos todos los ingredientes. Aderezamos con vinagre de módena y aceite de oliva.






La imagen pertenece a cocinafacil.org

Menú de Dieta: Brochetas de pollo

 Comida: Brochetas de pollo

Receta de Brochetas de pollo
- 1 pechuga de pollo cortada en dados
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Champiñones
Ya sabéis, en un palito o un pincho para brocheta, pinchamos y alternamos los ingredientes, y al horno!

La receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan.


Cena: Filete de pescado al horno, cubierto con jamón de York (o cocido) y queso muzzarella.

La receta es apta para la 1ª Fase de la Dieta Dukan.

Menú de dieta: Sopa de verduras light

Muy buena semana para todos y todas!!

Bueno, los que habitualmente pasáis por aquí ya lo sabéis, nuestra propuesta para los lunes si queremos adelgazar (y contrarrestar los pecaditos del fin de semana) es: Dieta líquida.

En un día de Dieta líquida puedes consumir:

- Todas las infusiones que quieras (si le pones leche, que sea desnatada, y por supuesto con edulcorante): café, té, mate, tila, manzanilla, cola de caballo, etc.
- Verduras y frutas, en sopas, licuados y batidos.
- Leche y yogures desnatados.



Si váis un poco atrás en el blog, veréis muchas sugerencias y recetas de Licuados y batidos, gazpachos, etc.

Hoy os traemos la receta de una Sopa de verduras bajas calorías:

- 4 zanahorias
- 2 tomates
- 1 trozo de calabaza
- 3 puerros
- 1 patata pequeña
- 1 cebolla
- 1/4 parte de repollo mediano
- 1 calabacín
- agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal

Bueno, la preparación es fácil, como cualquier sopa. O bien cortamos en trozos pequeños todos los ingredientes (la patata debéis ponerla a la mitad de cocción si no queréis puré), o cuando esté ya hecha la sopa, la pasamos por la batidora o licuadora (agregamos un quesito de los de triangulitos, light), y hacemos una rica Sopa-crema de verduras.


La imagen pertenece a dietaseignalet.wordpress.com