Receta de Pollo asado con Piña

Receta de Pollo asado con Piña

Ingredientes:

- 1 pollo mediano troceado y sin piel (o 4 pechugas pequeñas)
- 1/2 piña natural en rodajas
- 4 zanahorias cortadas a lo largo
- 2 Patatas pequeñas
- 1 cebolla
- Sal y pimienta


Preparación:

Disponemos en una bandeja de horno la cebolla en juliana, las zanahorias en tiras gruesas (a lo largo), y las patatas en rodajas. Sobre este colchón de verduras ponemos el pollo troceado, y salpimentamos. Colocamos sobre el pollo las rodajas de piña y reservamos un poquito del zumo de la fruta (si la cortas un rato antes, te saldrá como medio vasito de café de zumo, resérvalo y lo vas agregando durante la cocción).


Imagen de foodonthetable.com

Brochetas de Pollo

Receta de Brochetas de Pollo

- Pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates medianos (o tomatitos cherry)
- 1 cebolla grande

Bueno, y ya sabemos, alternamos trozos de nuestros ingredientes en unos pinchos, y lo llevamos al horno. Fácil, bajas calorías, y riquísimas!

Pollo a la pizza

Receta de Pollo a la pizza

Ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo sin piel (o un pollo entero deshuesado y troceado)
• 8 lonchas de jamón de York (o Cocido)
• 8 lonchas de queso muzzarella

Salsa pizzera

• 1/4 litro de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón, sal, pimienta y orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva

 En nuestro caso, lo hicimos a la parrilla, pero también queda estupendo al horno.
Mientras ponemos a asar el pollo, picamos en pequeñito la cebolla y el ajo, y ponemos a sofritar en el aceite de oliva. Movemos por un minuto o 2 (que no se nos pasen), y agregamos el tomate triturado con las especies y la sal. Cocinamos por unos 5 minutos.

Cuando el pollo ya esté en su punto, dorado, cubrimos con la salsa pizzera. Luego agregamos el jamón, y encima, el queso muzzarella. Esperamos un minutito, que el queso derrita un poco, y el Pollo a la pizza está  listo para comer!

Ensalada de rúcula, manzana, queso y atún

Receta de Ensalada de rúcula, manzana, queso, y atún.

Ingredientes:

Hojitas de rúcula troceadas.
1 manzana verde grande, cortada en dados.
100 grs. de queso de dieta (magro), cortado en dados.
1 lata de atún (tipo Calvo)
Vinagre de Módena
Sal

El atún puede ser al natural, y si es así, debiéramos aderezar la ensalada con un poquito de aceite de oliva. En mi caso, compré el atún que viene en aceite de oliva, por lo que escurrí un poco, y ya sólo agregué el Vinagre y la sal.

Ensalada de langostinos y piña

Ingredientes:

Mezcla de lechugas

Langostinos
Piña
Aguacate
Palitos de surimi

Cortar los ingredientes en trozos pequeños, mezclar y aliñar al gusto. Lo ideal es una salsa rosa light, pero yo la aliño con aceite, sal, pimienta blanca y una gota de limón, y está exquisita.

El aguacate es un alimento muy saludable pero con alto valor calórico, por lo que, para dietas muy estrictas, podemos suprimir este ingrediente.

Receta refrescante y equilibrada, con fibra y proteína.



Imagen de cocinaconquenyin.blogspot.com

Pollo a la sal - Menú de dieta

Comida: Pollo a la sal

Receta de Pollo a la sal

- 1 pollo

- 1/2 kilo de sal

- Romero

- 1 pimiento rojo

- 4 dientes de ajo
- medio limón en rodajitas

En una bandeja de horno, ponemos una capa de sal de más o menos 1 cm. de grosor, y sobre este colchón ponemos el pollo. Metemos en la cavidad del pollo, el pimiento rojo en tiritas, los ajos cortados en láminas, una ramita de romero y las rodajitas de limón. Llevamos al horno a una temperatura moderada, por unos 40 minutos. Cuando ya esté dorado, con mucho cuidado (que no se nos salga el relleno), lo damos vuelta, y dejamos unos 5 minutos. (Aunque parezca que puede quedar muy salado, no es así, el pollo toma sólo la sal que necesita, nada más).

Esta receta si no la acompañamos de verduras, es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).

Cena: Tortilla francesa con 1 huevo + 1 clara, 2 salchichas de pavo en rodajitas, y perejil picadito.

La tortilla es apta para la 1ª fase Dukan.

La imagen pertenece a recetade.net

Pescado en salsa de alcachofas - Menú de dieta

Comida: Pescado en salsa de alcachofas (alcauciles)

Receta de Pescado en salsa de alcachofas

- 4 filetes de pescado
- 6 corazones de alcachofas cocidas
- 1 cebolla
- 1 taza de leche desnatada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- perejil
- Sal y pimienta


En una sartén, sofreimos la cebolla (picada pequeñita), y cuando está transparente, agregamos las alcachofas picadas también en pequeño. Salteamos un ratito y añadimos la leche, el perejil, pimienta y sal.
Sazonamos el pescado y lo hacemos a la plancha con unas gotitas de aceite. Lo servimos con la Salsa de alcachofas por encima.

Esta receta es apta para la 2ª fase Dukan.


Cena: Lata de pulpo a la gallega, con tomatitos cherry y queso de dieta en dados.



La imagen pertenece a taringa.net

Sopa crema de guisantes y calabacín - Menú de dieta

Nuestra receta de hoy es una rica Sopa crema de Guisantes y calabacín (zucchini).

Receta de Sopa de guisantes y calabacín

- 1/2 kilo de guisantes naturales

- 2 calabacines

- 1 cucharada de queso azul

- 1/2 litro de caldo de verduras (puede ser de 'avecrem')
- 1 vaso de leche desnatada

Hervimos los calabacines y guisantes en el caldo de verduras. y la leche Cuando estén las verduras, pasamos por la batidora, licuadora o chino, junto al queso.

Podemos servir con taquitos de Jamón serrano o de York, o un poquito de Queso azul desmigado.

La imagen pertenece a recetasdelujo.com

Pollo chino - Menú de dieta

Comida: Pollo chino

Receta de Pollo chino

- 1 pechuga de pollo

- 1 cebolla

- 2 calabacines (zucchinis)

- 2 zanahorias

- brotes de soja

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de aceite de oliva

- sal y pimienta

Cortamos la pechuga en dados y ponemos en una olla con el aceite, le vamos dando vuelta y vuelta para sellar. Agregamos las verduras en julianas , los brotes de soja, la salsa de soja, y si fuera necesario, medio vasito de agua. Cocinamos teniendo cuidado que no se nos pase, que quede todo más bien durito (al dente).

Cena: Filete de atún a la plancha con ensalada de rúcula y cebolla tierna.

La imagen pertenece a sobrecocina.net

Espaguetis con salmón y espinacas - Menú de dieta

Comida: Espaguetis con salmón, espinaca, y semillas de sésamo.

Receta de Espaguetis con salmón, espinaca y semillas de sésamo

- espinacas

- salmón

- espaguetis (el equivalente a una taza de pasta cocida, por persona)

- 2 dientes de ajo picado

- sal y pimienta negra

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de semillas de sésamo

- salsa de soja

- edulcorante líquido

- agua

Ponemos a hervir agua en una olla grande y cocinamos los espaguetis. Colocamos el aceite en una sartén, salpimentamos el salmón y lo hacemos vuelta y vuelta (unos 6 minutos). Retiramos de la sartén y cortamos en dados. En la misma sartén, ponemos a fuego muy moderado, el ajo, las semillas de sésamo, las espinacas, un chorrito de salsa de soja, medio vaso de agua y el edulcorante (2 pastillitas o su equivalente, es sólo para darle un toque agridulce). Cuando las espinacas estén blandas, retiramos. Colamos la pasta y mezclamos con el salmón y la preparación de las espinacas.
(Recordad que si estamos a dieta, siempre es conveniente consumir más verdura y menos pasta, así que sed generosos con la espinaca ;-)

Cena: Ensalada de pollo (pechuga hervida o al horno, en dados), con huevo cocido, lechuga, cebolla tierna, zanahoria, tomate, pepinillos.

La idea inicial (yo he modificado la receta para hacerla bajas calorías), y la imagen, pertenece a markbittman.com

Pollo arrollado light - Menú de dieta

Comida: Pollo arrollado light

Receta de Pollo arrollado light

- 3 Muslos de pollo deshuesados (o 1 pechuga en filetes muy gruesos)

- 1 huevo

- 1/2 pimiento rojo

- 4 ciruelas disecadas

- 4 lonchas de jamón de york (o cocido)

- bastones de zanahoria cocida

- pimienta, tomillo y sal

- 2 cucharadas de queso rallado

- 1 cucharadita de aceite

Sobre papel de aluminio (untado con aceite) extendemos el pollo y salpimentamos. Mezclamos el huevo y el queso rallado, sazonados con sal, pimienta y tomillo. Pintamos el pollo con esta mezcla y disponemos sobre ella, las lonchas de jamón. Colocamos las ciruelas 'haciendo fila' a lo largo, los bastoncitos de zanahoria y tiras del pimiento rojo. Arrollamos (o enrollamos) ayudándonos con el papel de aluminio, atamos y llevamos al horno a unos 170º, por unos 35-40 minutos (siempre dependerá de tu horno). Dejamos enfriar y servimos en rodajas de 2 cms. (más o menos) de ancho.

Esta receta, si no la acompañamos con verduras ni frutas (ni aceite), es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).

Cena: Salchichas de viena con queso, con coles de bruselas.

La imagen pertenece a utilisima.com

Merluza encebollada - Menú de dieta

Comida: Merluza encebollada a la sartén

Receta de Merluza encebollada

- 6 filetes de merluza
- 2 cebollas (si consigues tierna, dulce o colorada, mejor)
- zumo de 1/2 limón
- perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta


Picamos las cebollas en julianas y ponemos en una sartén con las cucharadas de aceite, a fuego lento. Cuando la cebolla se vuelva transparente, colocamos los filetes de merluza sobre ese colchón de cebolla, salpimentamos y agregamos el perejil. Tapamos la sartén y cocinamos (siempre a fuego moderado) unos 5 minutos. Destapamos, bañamos los filetes con el zumo de limón, y volvemos a tapar, para cocinar por 5 minutos más.
Servimos los filetes con la cebolla por arriba, y decoramos con rodajitas de limón.


Esta receta, si no la acompañamos con verduras (ni aceite) es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).



Cena: Hamburguesas de pollo con ensalada verde.



La imagen pertenece a eabastos.com

Bizcocho sin azúcar

Nuestra amiga Inma desde Facebook, nos pedía alguna receta dulce bajas calorías, y me dí cuenta que es una gran carencia de nuestro blog. Así que para ella y para todos y todas los que queréis comer cosas dulces, os paso la receta de un Bizcocho light, apto para diabéticos, y ya iré agregando más cositas para los golosos que queremos cuidarnos ;-).

Receta de Bizcocho con Yogur y mermelada de melocotón (sin azúcar)

- 3 huevos

- 1/4 kilo de harina

- 1 yogur natural desnatado sin azúcar

- 1 sobre de levadura en polvo (si son de los individuales, tipo Royal u otro)

- zumo de 1 limón

- ralladura de 1 limón

- 3 cucharadas de aceite de girasol (el de oliva es muy fuerte para el bizcocho)

- edulcorante líquido o en sobrecitos (eso ya va a gusto, recordad que luego de la cocción, 'pierden' dulzor)

- mermelada de melocotón sin azúcar

Primero de todo, separamos las claras de las yemas, y las batimos a punto de nieve con el edulcorante. Luego, batimos las yemas con el yogur, y el aceite, y vamos agregando poco a poco la harina (mezclada con la levadura), la ralladura y el zumo del limón. Cuando lo tengamos todo mezclado, le añadimos las claras batidas a punto de nieve, y mezclamos suavemente.

Llevamos al horno (en una bandeja untada con aceite y harina), por unos 40 minutos a 170º (siempre dependerá de tu horno, pero puedes ir introduciendo un palillo, para saber si está pronto por dentro).

Dejamos enfriar, cortamos el bizcocho por la mitad (hay quien utiliza hilo de cocina, o dental, para que no se desmigue tanto), y rellenamos con la mermelada de melocotón sin azúcar.

Crema de verduras al micro - Menú de dieta

Lunes 'de puente' en España, y de Dieta líquida para muchos de nosotros, luego de 'portarnos mal' este fin de semana. Os deseamos muy buena semana para todos y felices días fíesta para los que podáis disfrutarlos!

Ya sabéis, como Dieta líquida comprendemos: frutas y verduras en zumos, licuados, batidos y sopas, leche y yogur desnatados, todas las infusiones (sin azúcar), etc.

De sugerencia para hoy, tenemos una rica Crema de verduras, pero algo especial, la haremos en el microondas.

Receta de Crema de verduras al microondas

- 2 zanahorias

- 1 nabo

- 2 puerros

- 3 cucharadas de guisantes (naturales, no de lata)

- 1 taza de judías verdes

- 1 cebolla tierna

- 1 patata pequeña

- 1 avecrem (pastilla de caldo de la marca que prefieras)

- sal y pimienta (sal poca, porque la pastilla de caldo ya contiene)

- 1 cucharada de nata para cocinar

Ponemos todas las verduras excepto la patata en una olla o cazuela de cristal para microondas. Tapamos y dejamos cocinar 5 minutos a la potencia máxima. Removemos y seguimos cocinando por 5 minutos más. Agregamos la patata, cubrimos de agua y añadimos el caldo (deben estar hirviendo). Cocinamos por 15 minutos a la máxima potencia. Dejamos reposar 5 minutos, removemos, salpimentamos y añadimos la nata.

Almejas a la marinera - Menú de Dieta

Comida: Almejas a la marinera, con ensalada de tomate y ajo.

Receta de Almejas a la marinera

- 1/2 kg. de almejas
- 1 cebolla
- Pimentón
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)
- 1 vaso de agua
- sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva

Salteamos la cebolla, y cuando esté transparente le añadimos los condimentos, el agua y la harina (siempre revolviendo). Agregamos las almejas y cocinamos por unos 10 minutos.


Esta receta, si no la acompañamos con verduras (ni aceite) es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).



Cena: Hamburguesas de ave con puré de calabaza.



La imagen la extraimos de flickr.com

Pescado a la muselina de ajos - Menú de dieta

Comida: Pescado a la muselina de ajos, con cebolla y pimiento rojo asados.

Receta de Pescado a la muselina de ajos

- 4 filetes de pescado (bacalao desalado, merluza, etc.)

- 1 huevo entero

- 2 claras de huevo

- 2 dientes de ajo asados y picados pequeñitos (o ajo en polvo)

- sal y pimienta

- 1 cucharada de aceite de oliva

Montamos a nieve las 3 claras, agregamos la yema, el ajo y el aceite. Batimos.

Disponemos los filetes de pescado en una bandeja de horno, salpimentamos y ponemos sobre ellos la muselina. Metemos en el horno (que debió estar precalentamos a 150º), unos 20 minutos, o hasta que quede dorada la muselina.

Esta receta, si no la acompañamos con verduras (ni aceite) es apta para la 1ª fase Dukan, con las verduras, va bien para la 2ª Fase (Crucero).

Cena: Ensalada de judías verdes, huevo duro y jamón de pavo en dados.

La imagen pertenece a petitchef.es

Pollo al ajillo y mostaza - Menú de dieta

Comida: Pollo al ajillo y mostaza

Receta de Pollo al ajillo y mostaza

- 8 muslitos de pollo (sin piel)

- calabaza en tajadas finas

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de aceite de oliva

- zumo de 1 limón

- 2 cucharadas de mostaza

- 1/3 vaso de vino blanco

- Sal y pimienta

Picamos el ajo en láminas, y en una sartén lo doramos con el aceite de oliva. Agregamos el limón, la mostaza y el vino blanco, revolvemos y cocinamos por 2 minutos.

Colocamos el pollo y la calabazas en una bandeja de horno, salpimentamos, y vertemos sobre los muslitos la mitad del aliño. Cocinamos por unos 35 minutos a fuego moderado (siempre dependerá de tu horno), volvemos a bañar el pollo con el resto de la salsa de mostaza y ajo. Llevamos al horno, por unos 10 minutos más.

Cena: Totilla francesa con 1 huevo + 1 clara, 1 lata de atún (escurrido), 2 cucharadas de guisantes.

La imagen pertenece a cocinaygastronomia.com

Lomo de cerdo a la naranja - Menú de dieta

Comida: Lomo de cerdo a la naranja, con Ensalada de canónigos (berro).

Receta de Cinta de Lomo de cerdo a la naranja

- 1/2 kilo lomo de cerdo

- 1 cebolla tierna (o dulce) en rodajas

- zumo de 4 naranjas

- sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 2 cucharadas de aceite

En una bandeja de horno que se pueda tapar, colocamos los filetes y el resto de los ingredientes. Tapamos y llevamos al horno por una media hora a fuego moderado. Destapamos la bandeja y volvemos a meter en el horno, para que la carne se continúe haciendo, y quede más seca y dorada.

Cena: Salchichas de pollo con zanahorias y brócoli.

La imagen pertenece a cocinando.pe

Sopa crema de Calabaza light - Menú de dieta

Buen lunes y buena semana!!

Para arrancar la semanita con ganas, ¿qué tal si depuramos un poco nuestro organismo, de los excesos del fin de semana? ;-)

Sí, nuestra propuesta es: lunes de Dieta líquida: frutas y verduras licuadas, batidas, en sopas o cremas, lácteos desnatados y sin azúcar (leche, yogur, flan, etc.), infusiones de hierbas, té, café, mate, etc.

La receta que os proponemos hoy es muy rica, y por lo general, gusta a todos.

Receta de Sopa crema de Calabaza light

- 1/2 kilo de calabaza

- 1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)

- 3/4 litro de caldo de verduras (avecrem o el que sea)

- 1 taza de leche desnatada

- sal y pimienta

- curry

Hervimos la calabaza en el caldo. Cuando esté lista, la colamos y reservamos el caldo. Hacemos un puré con la calabaza.

Por otro lado, mezclamos la leche fría con la harina, y sin dejar de revolver, vamos agregándole el caldo caliente, y hervimos unos minutos. Agregamos el puré de calabaza, salpimentamos, y seguimos cocinando unos 5 minutos más.

(Si quieres agregarle un poquito de curry al servir en los platos, le dará un toque diferente de sabor)

La imagen pertenece a elnuevoparquet.com

Menú de dieta: Ternera y Ensalada de arroz y remolacha

Comida: Filete de ternera a la plancha y Ensalada de arroz y remolacha.

Receta de Ensalada de arroz y remolacha (para 2 personas)

- 1 taza de arroz cocido (si es integral, mejor)

- 2 remolachas

- 2 zanahoria

- 1 tomate

- 4 cucharadas de guisantes

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharadita de mostaza

- zumo de medio limón

- sal

Hervimos por un lado las remolachas, y por otro, las zanahorias y guisantes (si son frescos). Picamos todas las verduras en cubitos, y se las agregamos al arroz. Mezclamos el aceite con la sal, la mostaza y el zumo de limón, y vertemos sobre la ensalada. Removemos y listo!

Cena: Tortilla francesa con 1 huevo + 1 clara, y ensalada de tomate y ajo.



La imagen pertenece a paraellas.net