Receta de ñoquis de espinaca (light)

Ingredientes:


  • ½ atado o manojo de espinaca
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • Agua
  • Sal
  • Nuez moscada 
  • Queso rallado light
Para la salsa:
  •  3 tomates grandes triturados
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Comenzamos con la Salsa. 
En una sartén profunda, doramos los ajos con el aceite, agregamos la cebolla, y cuando esté transparente, incorporamos el tomate triturado y los condimentos. Cocinamos hasta que reduzca el líquido.

Y así hacemos los Ñoquis.
Hervimos la espinaca, escurrimos muy bien, y picamos (si la pasamos por una Procesadora, mejor). Hacemos una corona de harina, ponemos la espinaca en el centro, junto al huevo, la sal y la nuez moscada. Mezclamos y empezamos a incorporar la harina, la necesaria, mientras vamos uniendo. Si vemos que necesitamos agua, se la agregamos de a poco, porque la masa debe quedar con algo de humedad, pero no pegarse a los dedos.
Amasamos y estiramos, hasta llegar a un grosor de ½ cm. Cortamos en tiras que a su vez dividiremos en daditos y damos su clásica forma con la ayuda de un tenedor (como barrido). Hervimos unos 10 minutos.



La imagen pertenece a  masgourmet.com.ar

Receta de mermelada de pomelo light

Ingredientes:


  • 6 pomelos rosados
  • Gelatina sin sabor
  • Ralladura de dos naranjas
  • Vainilla
  • Edulcorante líquido
  • 1 litro de agua

Exprimimos los pomelos, y en un cuenco, procesamos la pulpa sobrante. Ponemos a hervir junto al litro de agua: el zumo, la pulpa y la ralladura de las naranjas. Cocinamos hasta que reduzca el líquido y la preparación esté tierna. Añadimos la gelatina (disuelta en un poco de agua), unas gotitas de esencia de vainilla, y el edulcorante. Seguimos cocinando unos minutos más, hasta que espese.



La imagen pertenece a  bienahi.blogspot.com

Receta de Cookies de chocolate (light)

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 40 grs. de fécula de maíz
  • 100 grs. de chocolate sin azúcar, picadito
  • 150 g de mantequilla o margarina (si en vuestro país tenéis reducidas en grasa, mejor)
  • 4 claras
  • 5 sobres de edulcorante en polvo (tipo Ship)
  • 80 cc de leche desnatada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo, o Royal
  • 50 grs. leche en polvo desnatada
  • 1 pizca de sal

Calentamos la mantequilla con la mitad de la leche desnatada, retiramos y agregamos el edulcorante, el resto de la leche y las claras. Mezclamos muy bien.
Tamizamos los ingredientes secos y los incorporamos a la preparación, batiendo bien. Finalmente agregamos el chocolate picadito.
Sobre una bandeja aceitada y enharinada, con la ayuda de una manga pastelera, vamos formando las cookies. Llevamos al horno unos 10 minutos (a 200º, o según vuestro horno).



La imagen pertenece a tartalicious-catering.blogspot.com

Filetes de ternera a la pimienta

Ternera a la pimienta, con puré de calabaza y guisantes (light)

Ingredientes:
  • 2 cucharaditas de granos de pimientaa mixtas, triturados
  • 4 filetes de ternera de unos 130 grs. cada uno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 grs. de guistantes (arvejas) congeladas
  • 700 grs. de calabaza
  • sal


Presionamos los granos de pimienta triturados, contra ambos lados del filete y dejamos aparte.
Para el puré, cocinamos la calabaza, y cuando se empiece a poner tierna, agregamos los guisantes. Escurrimos bien, agregamos 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y hacemos el puré.
Calentamos la otra cucharada de aceite en una sartén, agregamos los filetes y cocinamos unos 3 minutos de cada lado (dependerá siempre del grosor).
Podemos servir el puré (dándole forma con un molde), y disponer los filetes en tajadas, sobre el mismo.

Receta de sepia con alubias

Ingredientes:

 
1 sepia grande
250g de alubias blancas
2 Puerros
1 Cebolla
2 Tomates
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de Perejil picado
4 cucharadas de Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta blanca

En lo posible, ponemos las alubias en remojo el día anterior. El día que las cocinamos, ponemos las alubias en una olla y las cubrimos con agua fría (dos dedos por encima), agregamos 1 cucharada de aceite de oliva y encendemos el fuego alto para que empiecen a hervir.
Agregamos los puerros y cocinamos a fuego moderado durante 30 o 45 minutos.
Cortamos la Sepia en trozos. Picamos la cebolla y el tomate, y pelamos el ajo.
Ponemos una olla o cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite, y le echamos la cebolla, ajo, y el laurel.
Cuando esté la cebolla transparente, agregamos la sepia, la sal y la pimienta.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el tomate. Continuamos cocinando hasta que el tomate se haya reducido.
Agregamos el vino y cocinamos hasta que éste se reduzca casi a la mitad, con la cazuela tapada.
Añadimos 1/4 litro de agua caliente y 1/4 del caldo de cocer las alubias.
Cocinamos hasta que la sepia esté tierna y agregamos las alubias y el perejil picado, dejamos cocer unos 3 minutos más.

Pollo salteado con aceitunas, alcaparras y limones asados

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite virgen extra de oliva
  • 2 limones en rodajas gruesas
  • Sal y pimienta recién molida
  • Dos bolsas de espinacas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 pechugas enteras de pollo en trozos
  • 1/4 taza de harina para espolvorear
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil

Precalentamos el horno a 200 °. Cubrimos una bandeja de horno con papel de cocinar, rociamos aceite de oliva sobre el papel, y disponemos las rodajas de limón en una capa. Volvemos a rociar con aceite y salpimentamos. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que los limones comienzan a tomar color amarronado por los bordes.

Mientras tanto, rehogamos la espinaca a fuego alto, revolviendo, hasta que se ablanden (unos 2 minutos). Retiramos la espinaca, ponemos en un colador y 'exprimimos' el líquido.
Calentamos 2 cucharadas de aceite en la sartén, agregamos el pan rallado y revolvemos hasta que se tueste, agregamos la espinaca y cocinamos por 1 minuto. Reservamos.

En otra sartén profunda, calentamos el restante del aceite. Salpimentamos el pollo y espolvoreamos con la harina. Cocinamos el pollo a fuego alto, dándole la vuelta, hasta que los trozos estén dorados (unos 6 minutos). 
Añadimos las aceitunas, las alcaparras y el caldo, y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego alto hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente unos 5 minutos. Añadimos los limones asados, el perejil, y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto.



La Receta e imagen, pertenecen a  foodandwine.com (traducción y adaptación, nuestra)

Tarta de manzana sin azúcar

Receta de Tarta de manzana sin azúcar light (bajas calorías y apta para diabéticos)


  • 1 lámina de hojaldre (base para tarta)
  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 sobrecitos de sacarina (tipo Ship), o 3 cdas. de educolrante en polvo
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de mermelada de ciruela sin azúcar
Cortamos el hojaldre en rectángulos, los ponemos sobre la bandeja del horno y pinchamos la parte central con un tenedor. Pelamos las manzanas y las cortamos en finas láminas. Las disponemos sobre los rectángulos de hojaldre, y sobre ellas, un poquito de margarina y el educolrante en polvo. Pintamos los bordes con huevo batido. Llevamos al horno unos 20 minutos a unos 170º (cada horno es diferente). Retiramos, untamos con la mermelada sin azúcar y dejamos enfriar.



La imagen pertenece a pequerecetas.com

Tarta de calabacines light

Receta de Tarta de calabacines (zuchini) baja calorías

  • 1 hojaldre o tapa de masa para tarta*
  • 2 calabacines
  • 50 g de jamón de York (o cocido)
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • 1 huevo + 2 claras
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharadita de harina (si es de maíz, mejor)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • nuez mozcada
  • sal y pimienta
 Cortamos los calabacines en rodajas finas, la cebolla en julianas, y rehogamos en la cucharada de aceite todo. Por otro lado, batimos los huevos con la leche, los condimentos, la harina y el jamón (en lonchas, picado finito). Colocamos los calabacines y la cebolla sobre la masa de hojaldre (aceitamos la bandeja de horno para que no se nos pegue), y vertemos la preparación con el huevo y el jamón.
Llevamos al horno (moderado) por unos 15 minutos (hasta que quede doradito).



 * Si queremos hacer la masa nosotros mismos, mezclamos y estiramos:
1 taza de harina
1 cucharada de levadura (Royal)
1 cdita. de sal
2 cucharadas de agua fría
3 cucharadas de aceite




La imagen pertenece a  mario837.wordpress.com


Salmón al microondas

Ingredientes:


  •  Salmón fresco en rodajas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Patatas



Cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas, la cebolla en gajos, salpimentamos, y ponemos 1 cucharada de aceite de oliva, removemos, tapamos con papel film, y llevamos al microondas por 5 minutos.
Bañamos el salmón con el vino blanco, salpimentamos y agregamos el perejil. Lo tapamos también con papel film, y lo llevamos al micro por 5 minutos.

Cerdo con hierbas a la Stroganoff

Ingredientes:

 
  • 500 grs. de Filetes de lomo de cerdo
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de setas (hongos)
  • 1 cucharada de mostaza (Dijon)
  • 1 cucharadita de paprika
  • 6 cucharadas de yogur natural desnatado
  • 8 cucharadas de nata (si puede ser, desnatada)
  • 4 cucharadas de hierbas frescas picadas: perejil, cebollín, salvia, etc.

En una sartén u olla baja (antiadherentes), calentamos la cucharada de aceite y añadimos los filetes de cerdo, dándoles vuelta y vuelta, durante 3 o 4 minutos.
Agregamos la cebolla y el ajo, continuamos cocinando por 2 minutos, e incorporamos las setas, removiendo, por 3 minutos más.
Añadimos el resto de los ingredientes, dejamos que hierva y bajamos el fuego, para cocinar a fuego lento durante 1 o 2 minutos. 
Servimos sobre una fuente tibia.


La imagen pertenece a cocinayamigos.blogspot.com

Pudin de pescado

Ingredientes:

  • ½ kg de pescado
  • ½ taza de caldo de pescado caliente (o de verdura)
  • 1 taza de leche desnatada caliente
  • ¼ taza de cebolla picada
  •  ¼ taza de pimiento rojo picado
  • Orégano, pimienta y nuez moscada
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo + 2 claras
  • 2 cdas. de queso rallado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado

Cocinamos el pescado en el caldo. Procesamos con la batidora o licuadora: el pescado, el caldo, la leche, el pimiento y la cebolla. Luego agregamos el pan rallado, los huevos y los condimentos. Mezclamos.
Ponemos la preparación en un molde de pudin, y llevamos al horno (moderado) por unos 40 minutos.
Se puede servir caliente o frío.



La imagen pertenece a animodemujer.com

Dieta 'choque' del melocotón

Dieta 'choque' del melocotón, para hacer 1 día en la semana.


Desayuno: Café o cortado con leche desnatada + 1 tostada de pan (tipo 'bimbo') + 1 loncha de jamón de york.
Media mañana: 1 melocotón.

Comida: Ensalada de melocotón ( melocotón en trozos, canónigos o berros, cebolla tierna) + Pescado blanco a la plancha.

Merienda: Yogur desnatado natural + 1/2 melocotón en trozos.

Cena: Ensalada verde + Brocheta de melocotón y pavo (al horno).

Filetes de ternera al cilantro con salsa de yogur

Receta light de Filetes de Ternera al cilantro, con berenjenas y salsa de yogur.


Ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 berenjenas en dados
  • 2 cebollas coloradas cortadas en juliana
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 4 filetes de ternera desgrasados
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • sal y pimienta negra
Salsa:
  •  2 yogures naturales desnatados
  • 1/4 pepino picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Con una cucharadas de aceite, en una sartén antiadherente, ponemos las semillas de mostaza, el ajo, las berenjenas y las cebollas, y cocinamos (dando vueltas), hasta que las berenjenas estén hechas. Retiramos del fuego, agregamos las aceitunas picadas (no muy pequeñas).
Pasamos los filetes por el cilantro, y condimentamos bien. Llevamos a la plancha, y cocinamos a fuego fuerte por unos 5 minutos.
Mientras, mezclamos todos los ingredientes de la salsa.
Servimos los filetes con la mezcla de berenjenas y esparcimos la salsa de yogur por encima.


La imagen pertenece a menudiario.com.

Dieta de una semana

Esta dieta para 7 días, es sumamente equilibrada, y por ello, si la extendéis a más semanas, y simplemente variáis el orden de los días (para que no sea aburrida), también es muy efectiva.

Tened en cuenta:
  • Beber de 1 litro y medio a 2 litros de agua al día
  • Las cocciones idóneas son: parrilla, plancha, vapor, horno, hervidos.
  • Consumir 2 cucharadas de aceite de oliva al día (ensaladas, plancha...).
  • Las frutas, mejor comerlas a media mañana o en la merienda (no después de las comidas).
  • Usar condimentos y hierbas aromáticas, y bajar el consumo de sal.
  • Beber infusiones frías o calientes (con edulcorante) de: tila, manzanilla, té verde, etc.
  • Realizar ejercicio físico diario, como caminar unos 45 minutos.
  • Usar yogures 'bífidus' naturales y desnatados.
  • Masticar muy bien los alimentos, y no saltarse ninguna comida.

Propuesta de Dieta hipocalórica, para 1 semana.

Desayuno: Café o té + un biscote con queso desnatado + 1 loncha de jamón de York (cocido)
Media mañana: 1 fruta mediana (pera, manzana, naranja, melocotón...)
Merienda: 1 yogur ('bífidus') desnatado + 1 fruta

LUNES
Comida: Judías verdes hervidas + pollo a la plancha con champiñones salteados + 1 yogur + 1 infusión.
Cena: Ensalada de lechuga, pepino y rabanitos + 2 hamburguesas de ternera (desgrasadas) a la plancha.

MARTES
Comida: Coliflor hervida + Bistec de ternera a la plancha con espárragos + queso fresco +  1 infusión.
Cena: Puré de calabacín con cebolla + sepia o calamar a la plancha con ajo y perejil + 1 yogur + 1 infusión.

MIÉRCOLES:
Comida: Ensalada variada (escarola, tomate, pepino, rabanitos, espárragos...) + pollo asado con verduras + 1 yogur +  1 infusión.
Cena: Verdura a la plancha + tortilla de atún al natural (con 1 huevo + 1 clara) + 1 yogur + 1 infusión.

JUEVES:
Comida: Endibias con queso fresco +  conejo al horno + 1 yogur + 1 infusión.
Cena: Sopa de pescado + emperador a la plancha con espárragos + 1 yogur + 1 infusión.

VIERNES:
Comida: Espinacas hervidas con un puerro + pavo a la plancha con cebolla + 1 yogur + 1 infusión.
Cena:  Cogollos de lechuga con anchoas + tortilla de calabacín (con 1 huevo + 1 clara) + 1 yogur + 1 infusión.

SÁBADO:
Comida: Guisantes salteados con jamón de York (cocido) + lenguado a la plancha + 1 yogur + 1 infusión.
Cena: Sopa de pescado + pavo a la plancha con espárragos + 1 yogur + 1 infusión.

DOMINGO: 
Comida: Berenjenas y pimientos a la parrilla + gambas a la plancha + 1 bistec de ternera + 1 yogur + 1 infusión.
Cena: Ensalada de tomate y ajo + filetes de pollo a la plancha + 1 yogur + 1 infusión.

Albóndigas de cerdo

Receta light de Albóndigas de cerdo con salsa de tomate 



Para las albóndigas:

  • 500 grs. de carne de cerdo magra picada
  • 1  cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado pequeñito
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Para la salsa:

  •  700 grs. de tomate triturado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de caldo de verduras


Mezcamos todos los ingredientes para las albóndigas y damos forma de 12 bolas pequeñas. Las colocamos en una bandeja de horno, y las cocinamos por unos 7 minutos, dándolas vueltas alguna vez (el horno debe estar precalentado).
Mientras, colocamos todos los ingredientes de la salsa en una olla, y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos. Colocamos la mitad de la salsa en una batidora o licuadora, y procesamos hasta que resulte una mezcla suave. Volvemos a colocar en la olla, y mezclamos con el resto, mientras seguimos calentando.
Añadimos las albóndigas a la salsa, y le damos unas vueltas, de forma que se impregnen bien. Vertemos todo en una fuente tibia.

Dieta 'choque' del calabacín

La Dieta 'choque' del calabacín (o zapallito de tronco), es una propuesta para hacer 1 día a la semana.

Dieta 'choque' del calabacín

Desayuno: Café o cortado con leche desnatada + 1 biscote con mermelada sin azúcar o queso fresco desnatado.

Media mañana: 2 rodajas de piña natural

Comida: Calabacín, berenjena y tomate, a la plancha o al horno + pescado blanco a la plancha u horno + 1 yogur (si es 'bífidus' mejor) desnatado y sin azúcar (agregadle edulcorante a gusto)

Merienda: 1 fruta (melocotón, manzana, pera...)

Cena: Revuelto de calabacín (1 huevo y 2 o 3 claras), cebolla y gambas (camarones) + 1 yogur


Dieta 'choque' del Gazpacho

Recordamos que estas Dietas 'choque', están pensadas para hacer 1 día a la semana, y nos vienen excelentes, para contrarrestar algún día de excesos.
Aquí tenéis la dieta 'choque' del Gazpacho, y una buena receta de Gazpacho andaluz.


  • Desayuno: Cortado con leche desnatada + un biscote con queso desnatado.

  • Media mañana: 1 kiwi, o 2 mandarinas, o 1 naranja, o 2 rodajas de piña.

  • Comida: Una taza de Gazpacho + pescado blanco a la plancha + 1 yogur natural desnatado (con edulcorante).

  • Merienda: 1 kiwi, o 2 mandarinas, o 1 naranja, o 2 rodajas de piña.

  • Cena: Una taza de Gazpacho + revuelto de verduras (judías verdes, zanahorias, guisantes, cebolla, y le agregamos 1 huevo) + 1 yogur natural desnatado.

20 Recetas light con Ave



Hoy os traemos 20 Recetas light con Aves (pollo y pavo), para que os bajéis gratis (formato PDF).

Algunas de estas Recetas bajas calorías (hipocalóricas), que nos vienen bien si estamos a Dieta, o simplemente por gusto (están riquísimas), son: Pollo a la manzana al horno, Filetes de pechuga a la naranja, Pollo asado con piña,  Cazuela de pavo, Pollo arrollado, Salpicón de ave, etc.

El Recetario (hecho con mucho cariño para vosotros ya hace un tiempo, estaba alojado en Megaupload, y como sabréis, quedó perdido, así que lo hemos vuelto a subir a otro servidor), lo podéis bajar desde aquí.

Dieta 'choque' de la Pera

Cuando hablamos de dieta 'choque', por lo general nos referimos a una dieta o menú, para hacer un solo día, y que por su combinación de alimentos, hace que bajemos rápido, algún exceso anterior.
Por ejemplo, las dietas 'choque' de un día, son ideales para los lunes, dado que todos tenemos la tendencia a excedernos un poquito los fines de semana.

Hoy os traemos la Dieta choque de la Pera:

Desayuno: Café con leche desnatada y sacarina + tostada de pan 'bimbo' integral (con 1 cucharada de mermelada light).

Media mañana: 1 fruta (que no tiene porqué ser pera)

Comida: 2 peras (al menos media hora antes de la comida). Tortilla de calabacín, 1 huevo + 1 clara, cebolla y gambas. Un yogur desnatado natural (agrégale tú la sacarina).

Merienda: Café o té, y una fruta.

Cena: Ensalada de pollo y pera: Pechuga de pollo troceada, lechuga, cebolla y 1 pera en trocitos o láminas. Un yogur desnatado natural.

Sopa de pepino y yogur - Menú de dieta

Lunes de Dieta líquida: frutas y verduras (en licuados, batidos y sopas), infusiones, leche y yogur desnatados, etc., y como siempre, os traemos alguna receta para ayudaros a pasar este día.

Sopa fría de pepino y yogur:

- 1 kg de pepinos
- 1 cebolla tierna
- 2 yogures naturales desnatados
- 1 tomate
- 1/2 litro de caldo de ave (sin grasa)
- Zumo de medio limón
- sal y pimienta

Trituramos los pepinos con la cebolla y el zumo de limón. Agregamos el caldo, los condimentos y los yogures, batimos suavemente. Dejamos reposar 1 hora, y servimos decorando con rodajas de tomate.

Somos un buen lugar - Gran hermano 12+1

Tengo que comentar algo que no tiene nada que ver con dietas, pero mucho con la amistad. 
Si os gusta Gran hermano 12+1 (dicen que así le han puesto), me cuenta una amiga que ella y otra gente han abierto una web (que pinta muy bien): SomosUnBuenLugar.com 
La he estado mirando, y la verdad es que os está quedando muy chula, que tengáis mucha suerte!

Lentejas con carne - Menú de dieta

Comida: Lentejas con carne
Imagen de gastronomiaycia.com
 Receta de Lentejas con carne (light)
- 200 grs. de carne- 1 taza de lentejas- 1 calabacín- 1 zanahoria- 1 tomate pequeño- 1 loncha gruesa de jamón (mejor si es serrano, pero sin grasa) - 1/2 cebolla- 2 dientes de ajo- caldo necesario (puedes usar pastillas o cubitos)- 1 cucharada de aceite de oliva- 1 hojita de laurel- pimentón- sal y pimienta  En una olla sofritamos la cebolla, ajo, el jamón en taquitos. Cuando la cebolla se empieza a poner transparente, agregamos la carne en trozos, el calabacín en dados, el tomate y la zanahorias rallados, y removemos unos minutos. Añadimos las lentejas, removemos en seco para que no se peguen, y agregamos el caldo y los condimentos. Cocinamos hasta que las lentejas y la carne estén hechas.    Cena: Ensalada de Gambas y calamar (aquí la receta).

Ensalada de atún y garbanzos - Menú de dieta

  • Comida: Cintas de lomo (de cerdo) con ensalada verde.


  • Cena: Ensalada de atún y garbanzos

Receta de Ensalada de atún y garbanzos
Imagen de mediahoradecocina.blogspot.com


- 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar de bote, bien escurridos)
- 1/2 cebolla morada en julianas
- 1/2 pimiento rojo en tiras pequeñas
- 1 lata de atún (bien escurrido)
- 1 huevo cocido
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- perejil picado


Disponemos de los garbanzos escurridos, en una ensaladera, agregamos y mezclamos todos los ingredientes, dejando el huevo cocido picado, para lo último.

Revuelto de acelgas y jamón - Menú de dieta

Comida: Salchichas de pollo o pavo, con alcachofas asadas.


Cena: Revuelto de acelgas y jamón serrano (o de york)

Imagen de recetasdemicroondas.com
Receta de Revuelto de acelgas y jamón

- 2 atados de acelga (o 1 bloque de congelado)
- 150 grs. de jamó
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 puñadito de piñones
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta

Hervimos las acelgas, escurrimos muy bien y reservamos.
Picamos la cebolla y el ajo pequeñitos, y el jamón en tiritas. Sofritamos hasta que la cebolla comience a transparentarse, agregamos las acelgas y condimentamos. Cocinamos siempre removiendo, hasta que el poquito líquido que desprendan las acelgas, se consuma. Añadimos los piñones y listo.

Esta receta (si apenas usamos aceite para sofritar) es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan

Pescado al horno gratinado - Menú de dieta

Comida: Pescado al horno gratinado 

Receta de Pescado al horno gratinado

- 4 filetes gruesos de pescado blanco (jugoso)
- pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
-1/2 vaso caldo (puede ser avecream, knorr, etc.)
- limón
- 3 cucharadas de queso rallado
- orégano, pimienta y sal

En una bandeja de horno profunda, ponemos la cebolla y el pimiento en julianas de base (previamente pochamos un poco en una sartén para que no quede crudo), sobre ésto colocamos el pescado, y bañamos con el caldo. Llevamos al horno unos 10 minutos (que se reduzca un poco el líquido), y le agregamos el limón, el ajo picadito y las especies. Volvemos a llevar al horno por 10 minutos más, esparcimos el queso rallado sobre el pescado y gratinamos 2 minutos.


Esta receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan



Cena: Churrasco de ternera (sin grasa) con judías verdes hervidas.

Sopa de mejillones light - Menú de dieta

Lunes de Dieta líquida para este blog (frutas y verduras, licuadas, batidas, en sopas, etc., yogures y leche desnatados, infusiones...)

Y nuestra receta de hoy es bastante diferente, os proponemos una Sopa de mejillones al azafrán, os animáis?

Sopa de mejillones al azafrán
Imagen de enmilbatallas.com

- 2 latas de mejillones al natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla tierna (u otra, pero pequeña)
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche desnatada
- 4 cucharadas de queso tipo Filadelfia light
- 1/2 litro de agua
- 2 avecream de verduras (cubitos de caldo)
- 1/2 vaso de vino blanco
- azafrán, pimienta y sal


Sofritamos la cebolla picada pequeñita, agregamos las cucharadas de harina y revolvemos por 1 minuto. Agregamos la leche, el agua y el vino, y cocinamos unos minutos. Añadimos las especies y el resto de los ingredientes menos el queso Filadelfia y la mitad de los mejillones (el queso y la otra mitad de mejillones, se lo agregaremos al final). Cocinamos hasta que reduzca un poco el líquido.

Pudin de pollo, calabaza y acelga - Menú de dieta

Receta de Pudin de pollo, calabaza y acelga

- 2 pechugas de pollo (previamente cocidas y desmenuzadas)
- 2 buenas rodajas de calabaza hervida
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cebolla pequeña
- 1 atado de acelgas cocidas (o 1 bloque de congelado, hervido)
- 2 huevos
- aceite de oliva
- nuez moscada, orégano, sal y pimienta

Sofritamos en una sartén la cebolla, cuando esté lista, y le agregamos la mitad, a la acelga hervida picada (muy bien escurrida). Agregamos los huevos y removemos.
En la misma sartén donde tenemos la mitad de la cebolla, le agregamos el tomate rallado, cocinamos unos minutos y añadimos el pollo desmenuzado con los condimentos. Seguimos cocinando unos 3 minutos más.
Por otro lado hacemos el puré de calabaza.
En un molde de pudin de horno (untado de aceite), disponemos primero la mezcla de la acelga, luego la del pollo, y por último, el puré de calabaza. (La disposición la puedes variar, según gusto)
Llevamos al horno (moderado) unos 10 minutos.

Judías verdes al ajillo con tomate - Menú de dieta

Comida: Filetes de pechuga de pollo asados con ajo y 1 cucharadita de aceite de oliva. Ensalada de lechuga y cebolla tierna o colorada.


Cena: 150 grs. de Jamón de York (o cocido), con Judías verdes al ajillo con tomate.

Imagen de recetasdemispacientes.blogspot.com

Receta de Judías verdes al ajillo con tomate

- 200 gr de judías verdes (chauchas o vainas)
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta


Cortamos las judías en trozos, mientras ponemos a sofreir los ajos picaditos finos, en el aceite (a fuego moderado). Cuando los ajos estén empezando a dorarse, añadimos el tomate rallado. Removemos un par de minutos, y agregamos también las judías. Condimentamos y removemos, hasta que las judías estén hechas.

Tarta de espárragos light - Menú de dieta

Comida: Filete de ternera asado con ensalada verde.


Cena: Tarta de espárragos light

Receta de Tarta de espárragos light

1 base de hojaldre (masa para tarta)
1 paquete de espárragos trigueros
1/ 4 taza de queso crema light
3 huevos cocidos
1 cucharada de aceite
sal y pimienta


Cortamos los espárragos (quitando lo duro), y sofritamos con el aceite. Mezclamos con el queso crema y los condimentos. 
Metemos en el horno la base de hojaldre y cocinamos unos 5 minutos (que no se dore). Disponemos sobre la masa, la mezcla de los espárragos con el queso, y encima, los huevos duros en rodajas. Llevamos al horno unos 5 minutos más.

Filetes de pechuga enrollados - Menú de dieta

Comida: Filetes de pechuga enrollados, con ensalada de canónigos (berros)

Receta de Filetes de pechuga enrollados

Imagen de superpollo.cl
- 4 filetes de pechuga de pollo o pavo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 palmitos

Sobre los filetes, extendemos las lonchas de jamón, y en uno de los bordes, el pamito, de forma de empezar a enrollar el filete desde ahí. Pinchamos con un palillo para que no se desarme, y llevamos al horno unos 15 minutos (hasta que esté hecho el pollo o pavo).


Esta receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan




Cena: Hamburguesas de ternera con ensalada de tomate y ajo.

Crema de calabacines y zanahorias - Menú de dieta

Bueno, ahora sí comenzamos el año, y ¡la Dieta!, después todos los excesos cometidos en Navidades. Veía en el Informativo que los españoles, engordamos entre 1/2 y 2 kilos en estos pocos días. Así que si queremos perder peso, o simplemente adelgazar esos kilitos, hay que portarse bien.

A mí me gustan mucho, y es la costumbre de esta casa, proponer lunes de Dieta líquida: frutas y verduras (en zumos, sopas, licuados, batidos, etc.), leche y yogur desnatados, infusiones, etc.

Para hoy hoy traemos una Receta que queda muy rica: Crema de calabacines y zanahorias.


Receta de Crema de calabacines y zanahorias

- 1/2 kilo de zanahorias
- 1/2 kilo de calabacines
- un puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce pequeña
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pimienta y sal


Sofritamos en el aceite: el puerro, la cebolla y el ajo. Cuando ya están, agregamos las zanahorias y los calabacines, en finas rodajitas, y rehogamos. Salpimentamos y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego moderado hasta que esté la zanahoria. Batimos o licuados con la procesadora.