Pudin de pescado

Ingredientes:

• ½ kg de pescado
• ½ taza de caldo de pescado caliente (o de verdura)
• 1 taza de leche desnatada caliente
• ¼ taza de cebolla picada
•  ¼ taza de pimiento rojo picado
• Orégano, pimienta y nuez moscada
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo + 2 claras
• 2 cdas. de queso rallado
• 2 cdas. de perejil picado
• 1 diente de ajo picado

Cocinamos el pescado en el caldo. Procesamos con la batidora o licuadora: el pescado, el caldo, la leche, el pimiento y la cebolla. Luego agregamos el pan rallado, los huevos y los condimentos. Mezclamos.

Ponemos la preparación en un molde de pudin, y llevamos al horno (moderado) por unos 40 minutos.

Se puede servir caliente o frío.

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