Menú de dieta: Menestra con Salsa de puerro y jamón

Comida: Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Receta de Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Menestra
- 1 taza de judías verdes
- 3 zanahorias
- 1/2 taza de guisantes
- 4 alcachofas

Salsa
- 3 puerros
- 100 grs. de jamón serrano o cocido (quitamos la grasa)
- 1/2 litro de leche desnatada
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de queso rallado (si es bajo en grasas, mejor)
- 2 dientes de ajo
- nuez moscada
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Mientras hervimos las verduras de la Menestra, vamos preparando la rica Salsa de Puerros y jamón.
Cortamos en juliana el puerro y picamos el ajo pequeñito. En una sartén con apenas aceite, salteamos los puerros, el jamón (cuadraditos pequeños o en tiras) y el ajo. Cuando vemos que ya están es su punto, agregamos la harina y removemos. Agregamos de a poco la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta que logre una consistencia menos líquida y agregamos el queso.


Cena: Hamburguesas de ternera (desgrasadas), con ensalada de canónigos (berros).

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