Ajo Negro.

AJO NEGRO

El ajo negro se obtiene mediante la fermentación del ajo crudo fresco en armarios de fermentación con agua de mar, durante 60-90 días. Al hacerse de forma natural hace que al consumirlo no nos deje ni mal aliento ni olor fuerte. Sus propiedades antioxidante se multiplica por 10 lo que lo hace una joya de la alimentación saludable.

Su sabor es una combinación entre ajo, ciruela y mora confitada. Se mantiene durante un año en perfecto estado y también se encuentra en conserva.

Sus propiedades son infinitas, destacando su poder para prevenir diabetes, hipertensión, colesterol y cáncer.

Contiene 18 de los 20 aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.

Fortalece las defensas, ayuda a disminuir la fatiga y el envejecimiento, previene de resfriados, protege el hígado, e innumerables cualidades que hacen sea muy aconsejable incluir en una dieta diaria.

Y lo más importante es que ha sido catalogado, por el Instituto Nacional contra el Cáncer, como el mayor ingrediente, de 48 alimentos estudiados, para la prevención del cáncer.

Enlace: http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/prevention/garlic-and-cancer-prevention

Berenjena

La berenjena tiene su origen en la India. Pertenece a las solanáceas y es un fruto apepinado de color púrpura.

Se debe tener en cuenta, a la hora de guisar, que son muy esponjosas de manera que son capaces de absorber mucho aceite. Por eso los expertos en cocina sugieren dejarlas un rato con sal para que vayan perdiendo esa capacidad de absorción. Forma parte de muchos guisos como la espléndida escalibada y sus múltiples variaciones. En la cocina italiana se corta por la mitad, se vacía, y se rellena con el fruto y con carne. Otra de las preparaciones más comunes es cortar en rodajas finas y freírlas con un suave aceite.

Valor Nutritivo

100 gramos de berenjena nos aportan alrededor de 20 calorías. Tiene una gran proporción de agua 92 gramos por cada 100. Escasas proteína, poco más de un gramo y alrededor de 4 grs. de hidratos de carbono. No tiene un gran aporte vitamínico en comparación con otras hortalizas aunque nos hace llegar vitaminas del grupo B. Es rica en minerales como el potasio.

Ideal para dietas de adelgazamiento por su escaso aporte calórico.

¿Cuánto son 200 calorías?

Navegando por la red me he encontrado con una página interesante, donde nos muestran con imágenes de alimentos, a cuánto equivalen 200 calorías, en peso.

Por ejemplo, 553 grs. de melón equivalen a 2oo calorías. 385 grs. de manzanas también son 2oo calorías. Pero cuidado con las salchichas, sólo 66 gramos son 2oo calorías!

Podéis ver toda la lista aquí.

Tabla de calorías de los alimentos

Algo que seguramente nos viene muy bien a todos los que estamos haciendo una dieta para adelgazar: una buena Tabla de calorías (la medida es por 100 gramos de producto), donde poder consultar el alimento que deseemos, y así poder tener argumentos para elegir uno u otro.

Con menos de 100 Kilocalorías
Abadejo	80	Endibia	20	Naranja	40
Acelgas	10	Escorzonera o salsifis	20	Ñame	70
Acedera	20	Espárragos	20	Ñoras secas	80
Albaricoque	50	Espinacas	20	Ostras	70
Alcachofas	90	Frambuesas	40	Patatas	70
Apio Cabeza	20	Fresas	30	Pepinos	10
Apio Hojas	10	Gambas	100	Pera	60
Arándanos	40	Grosellas negras	50	Perca	90
Bacalao	80	Grosellas rojas	40	Pimiento	20
Berenjena	20	Guindas	60	Piña fresca	60
Berros	40	Guisantes verdes	80	Plátano	90
Berza	40	Higos frescos	60	Platija	80
Bogavante	90	Hinojo	20	Pomelo	40
Brécol	30	Huevo entero (60 gr. )	80	Puerro	20
Brrotes de soja	60	Judías verdes	30	Rábanos	10
Calabacín	20	Kefir	70	Rape	70
Calabaza	20	Kiwi	50	Refrescos azucarados	50
Calamar	80	Langosta	90	Remolacha	40
Cangrejo de río	70	Leche desnatada	40	Repollo	30
Carpa	30	Leche entera	70	Requesón no graso	80
Carpa	30	Lechuga	15	Rodaballo	80
Cava, vino espumoso	80	Lenguado	90	Sandía	40
Cebollas	30	Lombarda	20	Setas comestibles	20
Cerezas	60	lucio	90	Ternera magra	100
Champiñones	20	Maíz fresco	90	Tomates	20
Ciruelas	50	Mandarina	50	Uvas	70
Clara de huevo (35 gr.)	20	Mango	60	Vino 11º	70
Col china	10	Manzana	60	Yogur desnatado	40
Col rizada	20	Mejillones	60	Yogur graso 3,5 mg.	70
Col de Bruselas	40	Melocotón	40	Zanahorias	30
Coles fermentadas	25	Melón	50	Zarzamora	40
Coliflor	20	Nabo	20

Entre 100 y 400 Kilocalorías
Aguacate	230	Garbanzos	310	Pollo	110
Aguardiente 38º	210	Germen de trigo	300	Queso brie 50% mg.	360
Alubias secas	300	Guisantes amarillos secos	340	Queso Camenbert 30% mg.	360
Anguila	300	Habas de soja	340	Queso Camembert 50% mg.	330
Anguila ahumada	350	Hígado de cerdo	150	Queso Camembert 60 mg.	400
Arenques frescos	220	Higado de pollo	140	Queso Edam 30% mg.	230
Arenque salado o aumado	290	Jamón cocido	220	Queso Edam 45% mg.	370
Arroz	350	Jamón ahumado	400	Queso Emmental 45% mg.	400
Atún	240	Lentejas	330	Queso fresco 60 % mg.	350
Azúcar	400	Miel	300	Queso fundido 45% mg.	280
Caballa	200	Mollejas de ternera	110	Queso Gorgonzola 45% mg.	380
Carne de vacuno	150	Nata líquida 30 % mg.	320	Queso Gouda 45% mg.	380
Carne de vacuno picada	220	Pan candeal de trigo	250	Queso parmesano	400
Castañas	190	Pan integral de trigo	210	Queso Roquefort 50% mg.	370
Cerdo magro	172	Pan rallado	350	Requesón 40% mg.	170
Cerdo paletilla	270	Pan tostado	370	Riñones de ternera	130
Coco	380	Panceta de cerdo	390	Salmón	220
Conejo	160	Pasas	280	Salvado de trigo	190
Copos de avena	380	Pastas alimenticias	360	Sardinas	140
Corn flakes	360	Pato	240	Sémola de trigo	330
Gallina	270	Pavo	120	Solomillo de cordero	130
Gallineta	120	Pierna de cordero	230	Trucha asalmonada	110
Ganso	360

Más de 400 Kilocalorías
Aceite de oliva	930	Mayonesa	770
Aceites de semillas	930	Mazapán	500
Almendras	620	Morcilla serrana	460
Avellanas	670	Nueces	690
Cacahuetes	610	Nueces del Brasil	700
Coco rallado	610	Piñones	670
Crema de cacahuetes	610	Pipas de girasol	600
Chocolate, cobertura	710	Pistachos	620
Chocolate con leche	520	Queso Gruyère 45% mg.	450
Galletas de mantequilla	440	Salami	550
Manteca de cerdo	960	Salchichas Cervelat	490
Mantequilla	770	Salchichas Frankfurt	480
Margarina	750

Fuente: cocinadelmundo.com