Ensalada de horno

Así la llamaba mi abuela y así se sigue haciendo en casa. Fácil, refrescante y apetitoso.

Ingredientes:


Berenjenas gorditas
Tomates rojos grandes
Pimientos rojos
Bacalao salado


Asar en el horno los tomates, las berenjenas y los pimientos.
Pelar y trocear. Mezclar en una fuente y añadir el bacalo muy finito y demenuzadito. Aliñar con aceite de oliva virgen. Reservar en la nevera. Comer frio.