Bechamel light de calabacín con Thermomix

En realidad es un puré espeso de calabacín, muy suave y rico que se puede usar como sustituto de la clásica bechamel para realizar platos como lasaña, por ejemplo, pero reduciendo notablemente las calorías. Puedes usarla en infinidad de platos, te sorpenderá el resultado.

Ingredientes:

30gr de aceite de oliva virgen extra

30gr de cebolla
600gr de calabacines pelados
200gr de leche
sal
pimienta
nuez moscada
4 quesitos desnatados

Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, v1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, v 1-1/2. Añade el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, v1. Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más hasta que quede un puré fino.