Recetas de entrantes bajas calorías

Recetas de Entrantes y Aperitivos bajas calorías

 Melón y jamón

*Ingredientes (para 4 personas):

-          100 g de jamón de york (o cocido) en un trozo de 1,5 cm.

-          2 rodajas de melón

-          8 hojas de endibia (o lechuga)

-          2 pepinillos en vinagre

-          4 aceitunas negras

-          Sal

Cortamos el jamón y el melón en dados. Colocamos sobre cada hoja de endibia o lechuga, los dados de jamón y melón. Salamos y decoramos con rodajas de pepinillos en vinagre y una aceituna negra.

Copa de gambas 1 (con palmitos)

La imagen pertenece a Recetin.com

*Ingredientes (para 4 personas):

-          1 taza de Palmitos

-          20 gambas peladas y  cocidas

-          Perejil

-          1 huevo cocido

-          3 cucharadas de Mayonesa light

-          Zumo de medio limón

Mezclamos la mayonesa bajas calorías, con el huevo cocido picadito, el perejil y el limón. Luego agregamos los palmitos cortados en dados y las gambas. Llevamos a la nevera para mantener frío hasta antes de presentarlo.

Copa de gambas 2 (con hinojo y pepino)

*Ingredientes (para 4 personas):

-          500  gramos de gambas cocidas y peladas

-          1 bulbo de hinojo

-          1 pepino

-          2 cucharaditas de tomate frito

-          Zumo de medio limón

-          1 cucharadita de mostaza

-          1 cucharada de vinagre de módena

-          2  cucharadas de aceite de oliva

-          Pimienta y sal

Cortamos el hinojo en tiras y el pepino en cubitos pequeños. Mezclamos el limón, tomate, mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta, y agregamos las gambas, el hinojo y el pepino. Removemos bien, y servimos en copa.

Endibias con queso azul

*Ingredientes (para 4 personas):

La imagen pertenece a Taninotanino.es

-          8 hojas de endibias

-          1 cucharada de queso azul (también puede ser roquefort)

-          6 cucharadas de queso crema light (tipo Filadelfia)

-          Cebollino, tomates cherry o nueces

Mezclamos los quesos con un tenedor, rellenamos las hojas de endibia, y decoramos con el cebollino, los tomatitos y las nueces.

Brochetas de jamón de york

*Ingredientes (para 4 personas):

-          1 lonchas de 1,5 cm  de ancho, de Jamón de york (o cocido)

-          1 lonchas de 1,5 cm de ancho, de Queso de dieta o muzzarella (u otro queso bajo en materia grasa)

-          8 uvas

-          8 tomatitos cherry

Cortamos el queso y el jamón en dados, y en un palillo (escarbadientes), intercalamos: jamón, uva, queso, tomatito.

Almejas a la marinera

La imagen pertenece a bulhufas.es

*Ingredientes (para 4 personas):

-  500 grs. de almejas
-  1 cebolla
-  Pimentón
-  Perejil
-   hoja de laurel
-  1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)
-  1 vaso de agua
-  sal
-  1 cucharadita de aceite de oliva

Salteamos la cebolla, y cuando esté transparente le añadimos los condimentos, el agua y la harina (siempre revolviendo). Agregamos las almejas y cocinamos por unos 10 minutos.

Ensalada de mollejas, rúcula y endibias

*Ingredientes (para 4 personas):

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-          1 atadito o bolsita (si es del supermercado) de rúcula

-          2 endibias

-          1 manzana verde o reineta

-          4 mollejas (de cordero es lo ideal)

-          Vinagre balsámico

-          Aceite de oliva

-          Sal

Asamos las mollejas y la manzana cortada en lonchas. Por otro lado, troceamos las endibias y la rúcula y aderezamos. Cortamos las mollejas muy finamente, y mezclamos con mucho cuidado (para que no se nos deshagan).




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