Bájate las recetas light para Navidad

Bájate todas las RECETAS LIGHT para NAVIDAD: Recetas de Entrantes y Aperitivos, y Recetas de Platos Principales, para Navidad.
Todas estas Recetas, son riquísimas, bajas en calorías, y de una muy buena presentación, especial para estas Fiestas.

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Recetas de platos light para Navidad

Recetas de Platos principales

Pollo al Limón Marinado con Romero

(4 personas)

Imagen Sanisimo

·         Ingredientes

-          4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

-          ½ taza de zumo de limón

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          2 cucharadas de romero seco

-          sal

-          1 limón cortado en rodajas

Mezclamos el zumo de limón, el aceite, el romero, y la sal. Disponemos el pollo en una bandeja profunda, bañándolo con la preparación anterior. Dejamos marinar por 12 hs. en la nevera.

Descartamos la marinada (apenas dejamos 2 cucharadas), decoramos con rodajas de limón, y llevamos a horno moderado por unos 40 minutos.

Podemos servir con Ensalada verde (de brotes, mejor).

Solomillo de ternera con Salsa de piña

(4 personas)

Imagen de petitchef.es

·         Ingredientes

-          8 o 10  filetes de solomillo de ternera

-          5 rodajas de piña natural

-          1 chorrito de coñac

-          1 chorrito de nata

-          Agua

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          sal y pimienta negra.

Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.

Muslos de Pavo a la naranja

(4 comensales)

Imagen de cocinadelsol.com

·         Ingredientes

-          4 muslos de pavo (sin piel)

-          1 taza de zumo de naranjas

-          2 cucharadas de almendras picadas

-          1 diente de ajo

-          Pimienta negra molida

-          Aceite de oliva

-          Sal

Colocamos los muslos de pavo junto a las almendras troceadas, en una bandeja aceitada, y llevamos al horno (precalentado) a una temperatura media. A los 2 minutos retiramos (para comprobar que las almendras se han asado), y agregamos el zumo de naranja, el diente de ajo picadito pequeño, y los condimentos. Cocinamos unos 40 minutos a fuego medio (el tiempo siempre dependerá de tu horno y del tamaño de las piezas).

Bacalao con salsa de pimientos

(4 personas)

Imagen de emac.uv.es

·         Ingredientes

-          4 lomos de bacalao (frescos o al punto de sal)

-          3 pimientos rojo

-          1 tomate

-          1 diente de ajo

-          un puñado de piñones

-          un puñado de pasas

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          4 cucharadas de vinagre de Módena

-          2 cucharadas de agua

-          sal y pimienta

Asamos en el horno los pimientos, a fuego moderado por una media hora. Dejamos enfriar y retiramos la piel, trituramos junto al ajo y el tomate, y una cucharada de aceite. Reservamos. Colocamos los lomos de bacalao en una bandeja de horno, y aderezamos con la mezcla resultante del vinagre, el agua, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta. Esparcimos los piñones y las pasas, y cocinamos unos 10 o 15 minutos, a una temperatura media. Para presentar el plato, ponemos unas 4 cucharadas soperas de la Salsa de pimientos, sobre ella el lomo de bacalao, con los piñones y pasas por encima.

Recetas de entrantes bajas calorías

Recetas de Entrantes y Aperitivos bajas calorías

 Melón y jamón

*Ingredientes (para 4 personas):

-          100 g de jamón de york (o cocido) en un trozo de 1,5 cm.

-          2 rodajas de melón

-          8 hojas de endibia (o lechuga)

-          2 pepinillos en vinagre

-          4 aceitunas negras

-          Sal

Cortamos el jamón y el melón en dados. Colocamos sobre cada hoja de endibia o lechuga, los dados de jamón y melón. Salamos y decoramos con rodajas de pepinillos en vinagre y una aceituna negra.

Copa de gambas 1 (con palmitos)

La imagen pertenece a Recetin.com

*Ingredientes (para 4 personas):

-          1 taza de Palmitos

-          20 gambas peladas y  cocidas

-          Perejil

-          1 huevo cocido

-          3 cucharadas de Mayonesa light

-          Zumo de medio limón

Mezclamos la mayonesa bajas calorías, con el huevo cocido picadito, el perejil y el limón. Luego agregamos los palmitos cortados en dados y las gambas. Llevamos a la nevera para mantener frío hasta antes de presentarlo.

Copa de gambas 2 (con hinojo y pepino)

*Ingredientes (para 4 personas):

-          500  gramos de gambas cocidas y peladas

-          1 bulbo de hinojo

-          1 pepino

-          2 cucharaditas de tomate frito

-          Zumo de medio limón

-          1 cucharadita de mostaza

-          1 cucharada de vinagre de módena

-          2  cucharadas de aceite de oliva

-          Pimienta y sal

Cortamos el hinojo en tiras y el pepino en cubitos pequeños. Mezclamos el limón, tomate, mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta, y agregamos las gambas, el hinojo y el pepino. Removemos bien, y servimos en copa.

Endibias con queso azul

*Ingredientes (para 4 personas):

La imagen pertenece a Taninotanino.es

-          8 hojas de endibias

-          1 cucharada de queso azul (también puede ser roquefort)

-          6 cucharadas de queso crema light (tipo Filadelfia)

-          Cebollino, tomates cherry o nueces

Mezclamos los quesos con un tenedor, rellenamos las hojas de endibia, y decoramos con el cebollino, los tomatitos y las nueces.

Brochetas de jamón de york

*Ingredientes (para 4 personas):

-          1 lonchas de 1,5 cm  de ancho, de Jamón de york (o cocido)

-          1 lonchas de 1,5 cm de ancho, de Queso de dieta o muzzarella (u otro queso bajo en materia grasa)

-          8 uvas

-          8 tomatitos cherry

Cortamos el queso y el jamón en dados, y en un palillo (escarbadientes), intercalamos: jamón, uva, queso, tomatito.

Almejas a la marinera

La imagen pertenece a bulhufas.es

*Ingredientes (para 4 personas):

-  500 grs. de almejas
-  1 cebolla
-  Pimentón
-  Perejil
-   hoja de laurel
-  1 cucharada de harina (si es de maíz, mejor)
-  1 vaso de agua
-  sal
-  1 cucharadita de aceite de oliva

Salteamos la cebolla, y cuando esté transparente le añadimos los condimentos, el agua y la harina (siempre revolviendo). Agregamos las almejas y cocinamos por unos 10 minutos.

Ensalada de mollejas, rúcula y endibias

*Ingredientes (para 4 personas):

· 

-          1 atadito o bolsita (si es del supermercado) de rúcula

-          2 endibias

-          1 manzana verde o reineta

-          4 mollejas (de cordero es lo ideal)

-          Vinagre balsámico

-          Aceite de oliva

-          Sal

Asamos las mollejas y la manzana cortada en lonchas. Por otro lado, troceamos las endibias y la rúcula y aderezamos. Cortamos las mollejas muy finamente, y mezclamos con mucho cuidado (para que no se nos deshagan).




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