Dieta Médica Scardale

¿Qué es la Dieta médica Scardale?

Dieta Médica Scardale

'La dieta médica Scardale' (DMS) es un método nutricional creado por el cardiólogo Herman Tarnower, quien luego de comprobar que sus pacientes perdían peso con este plan (pensado en principio por temas cardiológicos), publicó su libro en 1979, convirtiéndose inmediatamente en bestseller. 

Es una dieta bastante rápida y efectiva, en la que la combinación de alimentos actúa como acelerador. Este método está compuesto de dos estapas. La primera, consta de un plan estricto de 14 días, con un consumo de 1000-1200 calorías, período en el que puedes perder hasta medio kilo por día. 

Al concluir esta primera etapa, debe pasarse al Programa o plan para Mantenerse Delgado (PMD), mucho más permisivo en las opciones y una lista de comida más amplia, pero en el cuál puedes continuar perdiendo peso.

En caso de necesitar bajar más kilos de peso, se recomienda que luego de las primeras 2 semanas de la Dieta Médica Scardarle, se descanse con el PMD otros 14 días, y luego se vuelva a la DMS por 14 días más. Es el plan 2 sí, 2 no.

Recuerda que esta dieta está pensada para adultos sin necesidades dietéticas especiales, ni problemas de salud. Siempre deberías consultar a tu médico, antes de comenzar ésta, o cualquier dieta.

Hace unos años, ya hablamos en este blog de la Dieta Scardale, puedes ver los Comentarios de ese artículo, donde encontrarás algunas respuestas a tus posibles dudas, 

Además, estamos contando nuestra experiencia con esta Dieta, dado que la estamos siguiendo estos días, en nuestro Twitter: @adelgazamos, donde compartimos con más personas que la están haciendo. ¿Te apuntas?

Algunas reglas que debes seguir:

- No realices esta dieta por más de 14 días.
- No reemplaces los alimentos indicados del Menú.
- En los 14 días iniciales, no uses aceites, para aliñar utiliza limón, vinagre, especias.
- Las carnes, siempre desgrasadas y el pollo sin piel (quítale todo antes de cocinar).
- Entre horas, sólo come zanahorias y apio, cuanto desees.
- Nada de alcohol.
- Come hasta que estés satisfecho, no más.

La Dieta Médica Scardale para 14 días:

DESAYUNO DIARIO

- ½ pomelo (si no hay, 1 fruta de estación).
- 1 rebanada de pan integral, tostado, sin untar.
- Café/té (sin azúcar, crema o leche).

LUNES

ALMUERZO: Fiambres surtidos (a tu elección – carnes magras, pollo, pavita, lengua). Tomates (en rodajas, crudos o asados). Café/té/gaseosa dietética.
CENA: Pescado o mariscos magros, cualquier clase. Ensalada mixta, con las verduras y hortalizas que desee. 1 rebanada de pan integral tostado. Pomelo (si no hay, use frutas de estación). Café/té.



MARTES

ALMUERZO: Ensalada de frutas, cualquier combinación, tanto como desee. Café/té.
CENA: Hamburguesas magras a la parrilla, en buena cantidad. Tomates, lechuga, apio, aceitunas (4 unidades), repollitos de Bruselas o pepinos. Café/té.



MIÉRCOLES

ALMUERZO: Ensalada de atún o salmón (escurrir el aceite), con limón y vinagre. Pomelo o melón, o frutade estación. Café/té.
CENA: Cordero asado (quitar toda la grasa visible). Ensalada de lechuga, tomates, pepinos, apio. Café/té.



JUEVES

ALMUERZO: Dos huevos, cocinados a tu gusto (sin aceite). Queso blanco (con bajo contenido de grasa). Tomates en rodajas o judías verdes (chauchas), o zucchini o zapallitos. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.
CENA: Pollo a la parrilla, todo lo que desee (quitar la piel y la grasa antes de cocinar). Espinaca, pimientos verdes o judías verdes en buena cantidad. Café/té.

VIERNES

ALMUERZO: Rodajas de queso, surtidas (elegir quesos bajos en materia grasa). Espinaca, todo lo que desee. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.
CENA: Pescado o mariscos magros. Ensalada mixta de vegetales frescos; cantidad que desee, incluyendo hortalizas cocidas y cortadas, si lo prefiere. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.



SÁBADO

ALMUERZO: Ensalada de fruta, la cantidad que desee. Café/té.
CENA: Pollo o pavo asado. Ensalada de lechuga y tomates. Pomelo o fruta de la estación. Café/té.



DOMINGO

ALMUERZO: Pollo o pavo frío o caliente. Tomates, zanahorias, repollo cocido, brócoli o coliflor. Pomelo o fruta de la estación. Café/té.
CENA: Bife a la parrilla (quitar toda la grasa visible antes de cocinar), cualquier corte que usted desee (lomo, cuadril, etc.). Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates. Repollitos de Bruselas. Café/té.

ALMUERZO SUSTITUTO

Si lo deseas, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier otro almuerzo de la Dieta Médica Scarsdale.

- ½ taza de queso ricotta o queso blanco con bajo contenido de grasa.
- 1 o 2 frutas.
- 6 mitades de nuez, mezcladas con lo anterior.

En la SEGUNDA SEMANA DE LA DIETA MEDICA SCARSDALE, repite todos los menús de la primera semana. 

Luego de estos 14 días iniciales, debes pasar al PROGRAMA PARA MANTENERTE DELGADO (PMD), al menos 2 semanas. 

Este plan consta básicamente de lo siquiente:

PERMITIDOS:

Jugos de fruta y hortalizas están permitidos, pero solamente al natural, sin azúcar: de manzana, naranja, pomelo, etc. Jugos de tomate sin azúcar y de hortalizas mixtas están permitidos.

Nueces, castañas de cajú; muchas de sus favoritas (de vez en cuando).

Pan está permitido: pero limítate a dos rebanadas por día, preferentemente pan integral. Puedes comer otro tipo de pan para cambiar, siempre y cuando no exceda el límite permitido y no elijas ningún pan que contenga azúcar.

Jaleas, dulces, conservas de frutas, sin azúcar: pueden usarse con moderación.

Ensaladas de verduras de hoja: cualquier combinación que desees y en la cantidad que quieras, están permitidos; sazonadas con aderezo de bajas calorías (no más de 15 calorías por cucharada), o con limón, vinagre y mezclas sin aceite.

Bebidas, calientes y frías, tantas como desees: té, café, gaseosas dietéticas. Sin azúcar; puedes usar endulzantes artificiales. Leche descremada puede agregarse al café o té, si lo deseas.

Condimentos: ketchup, salsa cóctel, mostaza, rábano blanco picante, pickles, aceitunas de todo tipo, con moderación.

Hierbas, condimentos, especias: a gusto.

Una bebida alcohólica diaria: seca (no dulce), si lo deseas 40 a 45 ml de bebida de elevado contenido alcohólico, 100 a 150 ml de vino seco. Puedes tomar whisky, scotch, bourbon, vodka, gin, ron seco, cognac y otros brandis secos. No a licores dulces. No a las mezclas de bebidas alcohólicas dulces. Un martini seco o manhattan seco está bien, pero no cócteles dulces. No a las mezclas con gaseosas; puede usar bebidas dietéticas o soda, en su lugar. Todos los vinos tintos rosados, champagne seco o cherry seco, están permitidos. No, en cambio, los vinos dulces.

Todas las carnes magras, calientes o frías: bifes, cordero, ternera y cerdo; jamón magro. Siempre quita toda grasa visible.

Pollo y pavo, caliente o frío: cocinados en una gran variedad dé estilos y recetas. No frito; siempre quita la piel y toda grasa visible.

Todo tipo de pescado, fresco o congelado; evita aquellos envasados con salsas. Cocínalo a tu gusto, pero no uses manteca, margarina, aceites o grasas para la preparación.

Todo tipo de mariscos: camarones, langosta, ostras, almejas, cangrejos, están permitidos.

Huevos en cualquier forma (pero no más de 3 por semana): preparados sin manteca, margarina, aceites u otras grasas; come los huevos revueltos, en omelette, hervidos, duros, poché (en un poco de caldo de gallina o en una sartén con un poco de “spray” vegetal).

Quesos: queso blanco; “petit-suisse” descremado; cheddar; suiss; camembert; en realidad, casi cualquier queso.

Sopas, consomé, caldos: con hortalizas, carnes, pollo, pescado, sin crema, leche entera o grasas.

Hortalizas: abundantes cantidades a tu elección.

Frutas: manzanas, naranjas, peras, cerezas, ciruelas, pomelos, melones, sandía; es decir, cualquier fruta que desees (intentando no abusar de uvas, plátanos o higos).

NO PERMITIDOS:

Lista NO NO 

• No más de dos rodajas de pan proteico por día. 
• No al azúcar (pueden usarse endulzantes artificiales). 
• No a las papas, espaguetis o alimentos similares hechos con harina. 
• No a las grasas lácteas (de la leche y el queso, manteca, etc.). 
• No a los dulces o postres, excepto fruta o postre de gelatina sin azúcar. 
• Modera la ingestión de alcohol a unos 40 a 45 ml de bebida de alto contenido alcohólico (whisky, vodka, etc.), o a 100-150 ml de vino seco. 
• No a la cerveza. 

*Algunos textos son extraídos del Libro "La Dieta Médica Scardale'.