Muslos de pavo a la naranja

 Ingredientes:

Imagen de cocinadelsol.com

(4 personas)

-          4 muslos de pavo (sin piel)

-          1 taza de zumo de naranjas

-          2 cucharadas de almendras picadas

-          1 diente de ajo

-          Pimienta negra molida

-          Aceite de oliva

-          Sal

Colocamos los muslos de pavo junto a las almendras troceadas, en una bandeja aceitada, y llevamos al horno (precalentado) a una temperatura media. A los 2 minutos retiramos (para comprobar que las almendras se han asado), y agregamos el zumo de naranja, el diente de ajo picadito pequeño, y los condimentos. Cocinamos unos 40 minutos a fuego medio (el tiempo siempre dependerá de tu horno y del tamaño de las piezas).

Solomillo de ternera con salsa de piña

Imagen de petitchef.es

·        *  Ingredientes (para 4 personas)

-          8 o 10  filetes de solomillo de ternera

-          5 rodajas de piña natural

-          1 chorrito de coñac

-          1 chorrito de nata

-          Agua

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          sal y pimienta negra.

Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.

Ensalada palitos de cangrejo y atún

Ingredientes:

- 1 lata de atún escurrido
- 8 palitos de cangrejo
- Lechuga (iceberg)
- Rúcula
- 2 cucharadas de maíz
- 2 huevos cocidos
- 6 olivas troceadas
- aceite de oliva, sal y vinagre de vino

(receta facilita, y especial para el calor español ;-) )

Pollo a la Coca Cola light

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo en trozos
• 1 lata de Coca cola light (o Zero)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 5 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de guisantes
• harina
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Salpimientamos el pollo, lo pasamos por harina, y sellamos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Retiramos el pollo.

Cortamos la cebolla en julianas finas, el pimiento en daditos, y picamos el ajo pequeñito. Cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas, y agregamos a la sartén, sólo que se sofriten. Cuando estén listas, agregamos la lata de Coca cola light y el pollo, y tapamos (cocinamos hasta que el líquido se reduzca bastante)

Receta de ñoquis de espinaca (light)

Ingredientes:

• ½ atado o manojo de espinaca
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• Agua
• Sal
• Nuez moscada 
• Queso rallado light

Para la salsa:

•  3 tomates grandes triturados
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Comenzamos con la Salsa. 

En una sartén profunda, doramos los ajos con el aceite, agregamos la cebolla, y cuando esté transparente, incorporamos el tomate triturado y los condimentos. Cocinamos hasta que reduzca el líquido.

Y así hacemos los Ñoquis.

Hervimos la espinaca, escurrimos muy bien, y picamos (si la pasamos por una Procesadora, mejor). Hacemos una corona de harina, ponemos la espinaca en el centro, junto al huevo, la sal y la nuez moscada. Mezclamos y empezamos a incorporar la harina, la necesaria, mientras vamos uniendo. Si vemos que necesitamos agua, se la agregamos de a poco, porque la masa debe quedar con algo de humedad, pero no pegarse a los dedos.

Amasamos y estiramos, hasta llegar a un grosor de ½ cm. Cortamos en tiras que a su vez dividiremos en daditos y damos su clásica forma con la ayuda de un tenedor (como barrido). Hervimos unos 10 minutos.

La imagen pertenece a  masgourmet.com.ar

Receta de mermelada de pomelo light

Ingredientes:

• 6 pomelos rosados
• Gelatina sin sabor
• Ralladura de dos naranjas
• Vainilla
• Edulcorante líquido
• 1 litro de agua

Exprimimos los pomelos, y en un cuenco, procesamos la pulpa sobrante. Ponemos a hervir junto al litro de agua: el zumo, la pulpa y la ralladura de las naranjas. Cocinamos hasta que reduzca el líquido y la preparación esté tierna. Añadimos la gelatina (disuelta en un poco de agua), unas gotitas de esencia de vainilla, y el edulcorante. Seguimos cocinando unos minutos más, hasta que espese.



La imagen pertenece a  bienahi.blogspot.com