Recetas para adelgazar: Tortilla de verduras


Ingredientes:



  • 3 alcachofas grandes

  • 1 cebolla tierna

  • 5 champiñones grandes

  • 2 huevos + 2 claras de huevo

  • sal

  • pimienta

  • aceite


Elaboración de la Tortilla de verduras:

Pelar y limpiar las alcachofas y las cortamos en juliana (tiritas).
Limpiar y cortar los champiñones.
Cortar la cebolla en juliana.
Pochamos en una cucharada de aceite, las alcachofas, luego la cebolla y finalmente los champiñones, sazonamos y lo dejamos fuego suave unos 6 minutos hasta que esté bien blandito.
Aparte, batimos los huevos con un poco de sal y le añadimos la verdura pochada. Mezclamos todo bien.
Limpiamos con papel de cocina la sartén para eliminar el agua que haya podido soltar la verdura y la volvemos a poner al fuego con una cucharadita de aceite, cuando el aceite esté caliente añadimos la mezcla de verduras y huevo , dejamos que se vaya haciendo a fuego medio y despúes le damos la vuelta a la tortilla para que se haga por ambos lados.

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