Receta de Conejo al horno (light)
Ingredientes:
- 1 conejo
- 1 vaso de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de 1 limón
- 1 cebolla
- sal, pimienta, nuez moscada, perejil y romero
Cortamos en trozos el conejo, y lo colocamos sobre la cebolla cortada en juliana, en una fuente de horno.
Machacamos los ajos en un mortero y le agregamos el tomate, el vino, el aceite de oliva y todas las especies.
Ponemos esta salsita sobre el conejo (reservamos la 1/4 parte para los últimos 10 minutos de cocción), y lo llevamos al horno (precalentado a 180º), durante 1 hora y cuarto (u hora y media, depende como siempre de tu horno).
Podemos acompañar de una ensalada de lechugas variadas.
