Atún a la vinagreta - Menú de dieta

Ingredientes:

- 4 rodajas de atún (también puedes usar otro pescado)

- 1 huevo cocido

- 1 cebolla tierna

- 1/2 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de agua

- 3 cucharadas de vinagre

- Perejil

- Sal

- 1 Hoja de laurel

Ponemos en una sartén, el aceite, el vinagre y el agua, la sal y el laurel, y sobre este líquido, colocamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, picaditos pequeños. Sobre este colchón, colocamos el pescado. Tapamos y cocinamos a fuego moderado unos 10 minutos, destapamos y seguimos con la cocción hasta que se reduzca el líquido. Rallamos el huevo cocido y espolvoreamos con él y el perejil, el pescado.

Esta receta, si prescindes del aceite,  es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan

 Cena: Filetes de pechuga de pollo a la plancha (con pimentón y unas gotitas de aceite de oliva), alcachofas hervidas.

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