Hígado con Puré de brócoli - Menú de dieta

Comida: Higado de ternera con Puré de brócoli

Receta de Hígado con Puré de brócoli

- Filetes de hígado de ternera

- 750 grs. de brócoli

- 2 cebollas tiernas

- 1 patata

- 1 zanahoria

- 1 yogure natural desnatado

- sal y pimienta

- nuez moscada

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Hervimos la patata y la zanahoria, y el brócoli por separado (para que quede tiernos, batimos o licuamos las verduras, y le agregamos el yogur y 1 cucharada de aceite. Condimentamos y mezclamos.

En una sartén con 1 cucharada de aceite, sofritamos las cebollas en julianas, reservamos, y en la misma sartén, doramos los filetes de hígado.

Servimos el hígado con una capa de cebolla arriba, y el Puré de brócoli.

Cena: Salmón marinado, con espárragos.