Menú de dieta: Menestra con Salsa de puerro y jamón

Comida: Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Receta de Menestra de verduras con Salsa de puerro y jamón

Menestra

- 1 taza de judías verdes

- 3 zanahorias

- 1/2 taza de guisantes

- 4 alcachofas

Salsa

- 3 puerros

- 100 grs. de jamón serrano o cocido (quitamos la grasa)

- 1/2 litro de leche desnatada

- 2 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de queso rallado (si es bajo en grasas, mejor)

- 2 dientes de ajo

- nuez moscada

- sal y pimienta

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Mientras hervimos las verduras de la Menestra, vamos preparando la rica Salsa de Puerros y jamón.

Cortamos en juliana el puerro y picamos el ajo pequeñito. En una sartén con apenas aceite, salteamos los puerros, el jamón (cuadraditos pequeños o en tiras) y el ajo. Cuando vemos que ya están es su punto, agregamos la harina y removemos. Agregamos de a poco la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta que logre una consistencia menos líquida y agregamos el queso.

Cena: Hamburguesas de ternera (desgrasadas), con ensalada de canónigos (berros).