Sopa de tomate y mozzarella con Thermomix.

Sopa de tomates con  perlas de Mozzarella para los usuarios de Thermomix. Rápida, sencilla, sana, económica y con muy pocas calorías.

Ingredientes (4p):

600 grs de tomate maduro

100 gr cebolla

60 grs pimiento rojo

150 gr de zanahoria

Bolitas de queso Mozarella

350 grs de agua

1 cucharada sal

15 grs de aceite de oliva virgen

Albahaca freca

Ponemos los tomates cortados en cuartos dentro del vaso y trituramos 30 sg a velocidad progresiva 5-7. Reservar.

Troceamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo y ponemos en la Thermomix durante 7 sg a velocidad 5. Bajamos los trozos de las paredes del vaso y añadimos el aceite y sofreimos a temperatura varoma, 5 m, velocidad.1.

Ahora incorporamos el tomate, el agua y la sal y programamos 35 m., temperatura 100, velocidad 1.

Servimos la sopa de tomate con las perlas de mozzarella y unas hojitas de albahaca fresca.