Salteado de verduras.

Ingredientes (4p):

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 pimiento italiano verde

4 espárragos verdes

100 gr de brotes de soja

150 gr de caldo de verduras

Aceite de oliva

Sal

1 cucharada de semillas sésamo

Pimienta

Pelar y cortar todas las verduras en juliana. Saltea la cebolla y el pimiento en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 2 m. aproximadamente. Añade la zanahoria y el puerro y sigue salteando otros 4 minutos. Incorpora los espárragos y los brotes de soja y saltea otros 3 m. Salpimenta las verduras y añádele el caldo. Deja reducir durante 2-3 minutos. Sirve las verduras en cuencos y espolvorea con el sésamo.

Personalmente sustituyo la sal y la pimientas por unas gotas de salsa de soja.