Ingredientes:
1/2 berenjena
1/2 calabacín
1 tomate grande
Queso cotagge o queso fresco.
Pimienta negra
Albahaca fresca
Comino molido
Pelar la berenjena y cortar a láminas finas, preferiblemente con el pela verduras.
Hacer lo mismo con el calabacín, aunque al ser la piel más fina no es necesario pelarlo sino se desea.
"Blanquear" ambos. Para ellos poner una recipiente con agua y sal al fuego. Cuando hierva introducir las verduras dos minutos, sacar, dejar enfriar y meter en la nevera.
Cortar un tomate maduro en cuadraditos.
Añadir el queso cottage (o queso fresco) y aliñar con pimienta negra, comino molido, unas hojas de albahaca o menta fresca y aceite de oliva.
