Vinagreta de pulpo con zumo de naranja

Una manera diferente de comer pulpo. Para los que no os gustan el vinagre o no queréis usarlo esta receta es ideal, aunque podéis añadirle unas gotas si os apetece.
Receta ligera y muy saludable.

Ingredientes:

400 grs de pulpo cocido
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
Hinojo

Salsa:

100 gr zumo de naranja
50 gr de aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta negra
Unas gotas de vinagre (opcional)

Cortar todas las verduras en trozos finos e iguales. Añadir el pulpo cortado en trozos medianos. Servir en plato o copa. Hacer la vinagreta con todos los ingredientes señalados y aliñar al gusto.