Ingredientes:
Berenjenas
Tomates en rama
Queso fresco
Cebolla tierna
Alcaparras
Aceite de oliva
Pimienta negra
Orégano
Sal
Asar la berenjena a rodajas, bien a la plancha, bien en horno o microondas. Una vez fría disponerla en la base de una fuente. Cortar el tomate y el queso fresco a cuadraditos y repartir por encima de las berenjenas.
Añadir una pizca de cebolla tierna picada muy muy fina. Agregar las alcaparras y condimentar al gusto con pimienta negra, orégano y sal. Echar un chorrito de aceite de oliva por encima.
