800 grs de salmón fresco
150 grs de salmón ahumado
80 grs de paté de atún o salmón
2 dientes de ajo picaditos
1 huevo batido
eneldo
sal
pimienta negra
salsa de soja o mostaza
pan rallado
Picar a mano y muy finito el salmón freso y el ahumado, como si fuera para tartar. Si lo hacemos con robot quedará apelmazado y el resultado no será satisfactorio.
Añade en un bol una cucharadita de pan rallado, dos de salsa de soja o mostaza, el huevo, el paté, la sal, pimienta y eneldo al gusto. Integrar bien y añadir el pescado picado. Con una espátula o a mano ve mezclando todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Haz seis partes iguales, haz bolas y luego dales la forma de hamburguesa. Pasa por una pizca de pan rallado y haz a la plancha.
Foto: velocidadcuchara
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