Dieta Médica Scardale

¿Qué es la Dieta médica Scardale?

Dieta Médica Scardale

'La dieta médica Scardale' (DMS) es un método nutricional creado por el cardiólogo Herman Tarnower, quien luego de comprobar que sus pacientes perdían peso con este plan (pensado en principio por temas cardiológicos), publicó su libro en 1979, convirtiéndose inmediatamente en bestseller. 

Es una dieta bastante rápida y efectiva, en la que la combinación de alimentos actúa como acelerador. Este método está compuesto de dos estapas. La primera, consta de un plan estricto de 14 días, con un consumo de 1000-1200 calorías, período en el que puedes perder hasta medio kilo por día. 

Al concluir esta primera etapa, debe pasarse al Programa o plan para Mantenerse Delgado (PMD), mucho más permisivo en las opciones y una lista de comida más amplia, pero en el cuál puedes continuar perdiendo peso.

En caso de necesitar bajar más kilos de peso, se recomienda que luego de las primeras 2 semanas de la Dieta Médica Scardarle, se descanse con el PMD otros 14 días, y luego se vuelva a la DMS por 14 días más. Es el plan 2 sí, 2 no.

Recuerda que esta dieta está pensada para adultos sin necesidades dietéticas especiales, ni problemas de salud. Siempre deberías consultar a tu médico, antes de comenzar ésta, o cualquier dieta.

Hace unos años, ya hablamos en este blog de la Dieta Scardale, puedes ver los Comentarios de ese artículo, donde encontrarás algunas respuestas a tus posibles dudas, 

Además, estamos contando nuestra experiencia con esta Dieta, dado que la estamos siguiendo estos días, en nuestro Twitter: @adelgazamos, donde compartimos con más personas que la están haciendo. ¿Te apuntas?

Algunas reglas que debes seguir:

- No realices esta dieta por más de 14 días.
- No reemplaces los alimentos indicados del Menú.
- En los 14 días iniciales, no uses aceites, para aliñar utiliza limón, vinagre, especias.
- Las carnes, siempre desgrasadas y el pollo sin piel (quítale todo antes de cocinar).
- Entre horas, sólo come zanahorias y apio, cuanto desees.
- Nada de alcohol.
- Come hasta que estés satisfecho, no más.

La Dieta Médica Scardale para 14 días:

DESAYUNO DIARIO

- ½ pomelo (si no hay, 1 fruta de estación).
- 1 rebanada de pan integral, tostado, sin untar.
- Café/té (sin azúcar, crema o leche).

LUNES

ALMUERZO: Fiambres surtidos (a tu elección – carnes magras, pollo, pavita, lengua). Tomates (en rodajas, crudos o asados). Café/té/gaseosa dietética.
CENA: Pescado o mariscos magros, cualquier clase. Ensalada mixta, con las verduras y hortalizas que desee. 1 rebanada de pan integral tostado. Pomelo (si no hay, use frutas de estación). Café/té.



MARTES

ALMUERZO: Ensalada de frutas, cualquier combinación, tanto como desee. Café/té.
CENA: Hamburguesas magras a la parrilla, en buena cantidad. Tomates, lechuga, apio, aceitunas (4 unidades), repollitos de Bruselas o pepinos. Café/té.



MIÉRCOLES

ALMUERZO: Ensalada de atún o salmón (escurrir el aceite), con limón y vinagre. Pomelo o melón, o frutade estación. Café/té.
CENA: Cordero asado (quitar toda la grasa visible). Ensalada de lechuga, tomates, pepinos, apio. Café/té.



JUEVES

ALMUERZO: Dos huevos, cocinados a tu gusto (sin aceite). Queso blanco (con bajo contenido de grasa). Tomates en rodajas o judías verdes (chauchas), o zucchini o zapallitos. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.
CENA: Pollo a la parrilla, todo lo que desee (quitar la piel y la grasa antes de cocinar). Espinaca, pimientos verdes o judías verdes en buena cantidad. Café/té.

VIERNES

ALMUERZO: Rodajas de queso, surtidas (elegir quesos bajos en materia grasa). Espinaca, todo lo que desee. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.
CENA: Pescado o mariscos magros. Ensalada mixta de vegetales frescos; cantidad que desee, incluyendo hortalizas cocidas y cortadas, si lo prefiere. 1 rebanada de pan integral tostado. Café/té.



SÁBADO

ALMUERZO: Ensalada de fruta, la cantidad que desee. Café/té.
CENA: Pollo o pavo asado. Ensalada de lechuga y tomates. Pomelo o fruta de la estación. Café/té.



DOMINGO

ALMUERZO: Pollo o pavo frío o caliente. Tomates, zanahorias, repollo cocido, brócoli o coliflor. Pomelo o fruta de la estación. Café/té.
CENA: Bife a la parrilla (quitar toda la grasa visible antes de cocinar), cualquier corte que usted desee (lomo, cuadril, etc.). Ensalada de lechuga, pepinos, apio, tomates. Repollitos de Bruselas. Café/té.

ALMUERZO SUSTITUTO

Si lo deseas, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier otro almuerzo de la Dieta Médica Scarsdale.

- ½ taza de queso ricotta o queso blanco con bajo contenido de grasa.
- 1 o 2 frutas.
- 6 mitades de nuez, mezcladas con lo anterior.

En la SEGUNDA SEMANA DE LA DIETA MEDICA SCARSDALE, repite todos los menús de la primera semana. 

Luego de estos 14 días iniciales, debes pasar al PROGRAMA PARA MANTENERTE DELGADO (PMD), al menos 2 semanas. 

Este plan consta básicamente de lo siquiente:

PERMITIDOS:

Jugos de fruta y hortalizas están permitidos, pero solamente al natural, sin azúcar: de manzana, naranja, pomelo, etc. Jugos de tomate sin azúcar y de hortalizas mixtas están permitidos.

Nueces, castañas de cajú; muchas de sus favoritas (de vez en cuando).

Pan está permitido: pero limítate a dos rebanadas por día, preferentemente pan integral. Puedes comer otro tipo de pan para cambiar, siempre y cuando no exceda el límite permitido y no elijas ningún pan que contenga azúcar.

Jaleas, dulces, conservas de frutas, sin azúcar: pueden usarse con moderación.

Ensaladas de verduras de hoja: cualquier combinación que desees y en la cantidad que quieras, están permitidos; sazonadas con aderezo de bajas calorías (no más de 15 calorías por cucharada), o con limón, vinagre y mezclas sin aceite.

Bebidas, calientes y frías, tantas como desees: té, café, gaseosas dietéticas. Sin azúcar; puedes usar endulzantes artificiales. Leche descremada puede agregarse al café o té, si lo deseas.

Condimentos: ketchup, salsa cóctel, mostaza, rábano blanco picante, pickles, aceitunas de todo tipo, con moderación.

Hierbas, condimentos, especias: a gusto.

Una bebida alcohólica diaria: seca (no dulce), si lo deseas 40 a 45 ml de bebida de elevado contenido alcohólico, 100 a 150 ml de vino seco. Puedes tomar whisky, scotch, bourbon, vodka, gin, ron seco, cognac y otros brandis secos. No a licores dulces. No a las mezclas de bebidas alcohólicas dulces. Un martini seco o manhattan seco está bien, pero no cócteles dulces. No a las mezclas con gaseosas; puede usar bebidas dietéticas o soda, en su lugar. Todos los vinos tintos rosados, champagne seco o cherry seco, están permitidos. No, en cambio, los vinos dulces.

Todas las carnes magras, calientes o frías: bifes, cordero, ternera y cerdo; jamón magro. Siempre quita toda grasa visible.

Pollo y pavo, caliente o frío: cocinados en una gran variedad dé estilos y recetas. No frito; siempre quita la piel y toda grasa visible.

Todo tipo de pescado, fresco o congelado; evita aquellos envasados con salsas. Cocínalo a tu gusto, pero no uses manteca, margarina, aceites o grasas para la preparación.

Todo tipo de mariscos: camarones, langosta, ostras, almejas, cangrejos, están permitidos.

Huevos en cualquier forma (pero no más de 3 por semana): preparados sin manteca, margarina, aceites u otras grasas; come los huevos revueltos, en omelette, hervidos, duros, poché (en un poco de caldo de gallina o en una sartén con un poco de “spray” vegetal).

Quesos: queso blanco; “petit-suisse” descremado; cheddar; suiss; camembert; en realidad, casi cualquier queso.

Sopas, consomé, caldos: con hortalizas, carnes, pollo, pescado, sin crema, leche entera o grasas.

Hortalizas: abundantes cantidades a tu elección.

Frutas: manzanas, naranjas, peras, cerezas, ciruelas, pomelos, melones, sandía; es decir, cualquier fruta que desees (intentando no abusar de uvas, plátanos o higos).

NO PERMITIDOS:

Lista NO NO 

• No más de dos rodajas de pan proteico por día. 
• No al azúcar (pueden usarse endulzantes artificiales). 
• No a las papas, espaguetis o alimentos similares hechos con harina. 
• No a las grasas lácteas (de la leche y el queso, manteca, etc.). 
• No a los dulces o postres, excepto fruta o postre de gelatina sin azúcar. 
• Modera la ingestión de alcohol a unos 40 a 45 ml de bebida de alto contenido alcohólico (whisky, vodka, etc.), o a 100-150 ml de vino seco. 
• No a la cerveza. 

*Algunos textos son extraídos del Libro "La Dieta Médica Scardale'.

Segunda semana Dieta Scardale

Bueno, para no repetirme, sólo quiero recordar que esta segunda semana de la Dieta Scardale, es exactamente igual que los primeros siete días, así que os copio el menú para cada día, a modo de recordatorio.


LUNES

COMIDA: Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,...) pero magros. Evite los muy procesados como el salami o el salchichón (bolognia) Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento Café, té o soda dietética.

CENA: Pescado o mariscos (de cualquier clase) Ensalada mixta (de hojas y vegetales), lo que desee 1 rebanada de pan de proteínas Toronja o fruta de la temporada

MARTES

COMIDA: Ensalada mixta de frutas (cuanto desee) Café o té.

CENA: Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia Tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas o pepino. Café o té.

MIÉRCOLES

COMIDA: Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con limón o vinagre Toronja, melón o fruta de la temporada. Café o té.

CENA: Lonjas de cordero, lechuga, tomates, pepino, apio. Café o té.

JUEVES

COMIDA: 2 huevos (en cualquier forma y sin grasa) Requesón, bajo en grasa Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento) 1 rebanada de pan tostado. Café o té.

CENA: Pollo asado (a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera) Espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudos o cocinados) y en abundancia Café o té.

VIERNES

COMIDA: Rebanadas de quesos surtidos (si adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie) Espinaca, lo que quiera 1 tostada de pan. Café o té.

CENA: Pescado o mariscos Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee 1 rebanada de pan. Café o té.

SABADO

COMIDA: Ensalada de frutas (cuanto quiera) Café o té.

CENA Pavo o pollo asados Ensalada de tomates y lechuga Toronja o fruta de la temporada Café o té.

DOMINGO

COMIDA: Pollo o pavo fríos o calientes Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor Café o té.

CENA: Bistec a la parrilla en abundancia (cualquier corte) Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados). Coles de bruselas Café o té.

Sexto y séptimo día de la Dieta Scardale

Y se nos viene el fin de semana con la Dieta Scardale, y la verdad, el único momento que se me ocurre un poco liviano, es el mediodía del sábado, que comeremos sólo frutas, pero el resto, me parecen comidas de lo más normales, y más, para poder compartir con gente.

SABADO

COMIDA: Ensalada de frutas (cuanto quieras). Café o té.

CENA: Pavo o pollo asado. Ensalada de tomates y lechuga. Toronja o fruta de la temporada. Café o té.

DOMINGO

COMIDA: Pollo o pavo fríos o calientes. Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor. Café o té.

CENA: Bistec a la parrilla en abundancia (cualquier corte). Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados). Coles de bruselas Café o té.


Espero que tengáis un estupendo fin de semana, y que comáis mucha carne y pollo!!
Ya nos vemos el lunes, para recomenzar la segunda parte de la dieta!!

Quinto día de la Dieta Scardale

Y llegamos al quinto día de la Dieta Scardale, algunos, con resultados que ya se notan (me he pesado hoy de mañana y he bajado 2 kilos).
Espero que lo llevéis tan bien como yo, que eso estimula muchísimo para continuar la Dieta.

VIERNES

COMIDA: Quesos surtidos (si adelgazas rápido puedes incluir algunos más grasos como el Brie). Espinaca, lo que quieras. 1 tostada de pan. Café o té.

CENA: Pescado o mariscos. Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee 1 rebanada de pan. Café o té.

Cuarto día de la Dieta Scardale

JUEVES

COMIDA: 2 huevos (en cualquier forma pero nunca frito). Requesón o queso blanco, bajos en grasa. Calabacín, judías verdes o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento). 1 rebanada de pan tostado. Café o té.

CENA: Pollo asado (a la parrilla o al horno, cuanto quiera). Espinacas, pimientos verdes, judías verdes, (crudos o cocinados) y en abundancia. Café o té.

Tercer día de la Dieta Scardale

Ya vamos por el tercer día de la Dieta Scardale, y empezamos a notar la pérdida de peso. Creo que es uno de los mayores estímulos de esta dieta, que se percibe en los primeros días, que está funcionando muy bien.
Para hoy el menú no está mal, espero que os guste.

MIÉRCOLES

COMIDA: Ensalada de Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con lechuga, tomate, cebolla y limón o vinagre (no pongáis aceite). Toronja, melón, o fruta de la temporada. Café o té.

CENA: Chuletas de cordero o cerdo, pero desgrasados, ensalada con lechuga, tomates, pepino, apio. Café o té.

¿Qué os va parenciendo la Dieta? ¿Pasáis hambre o ganas de algún alimento?

Segundo día de la Dieta Scardale

Bueno, ya estamos en el segundo día de la Dieta Scardale. Hoy tendremos una comida relativamente liviana, pero una cena con premio.


MARTES

COMIDA: Ensalada de frutas, cuanto desees (evita uvas, caquis, higos y plátanos). Café o té.

CENA: Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia. Ensalada de tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas y/o pepino. Café o té.

Espero que estéis llevando muy bien, y que os hayáis pesado antes de comenzar. Yo hoy me siento más desinflado ;-).

Primer día de la Dieta Scardale

Como prometimos, y luego de un fin de semana de algunos excesos, hoy comenzamos la Dieta Scardale.
Para llevar esta dieta bien, recordad que no debemos cambiar ni sustituir nada, y que entre horas, sólo podemos comer zanahoria o apio. También podemos consumir siempre que queramos: café, té, mate (sin leche y sin azúcar), o bebidas gaseosas light (Coca cola light, Zero, Fanta Zero, etc). Para condimentar las ensaladas y verduras, sólo utilizaremos limón o vinagre y sal (nada de aceite), y para asar las carnes, pollo o pescado, si es imprescindible, untaremos la sartén con aceite (pero sólo para que no se nos pegue). Cuando elijamos la carne, que sea magra, sin grasa visible, y al pollo, le quitamos la piel antes de cocinarlo.

Si algún Menú de Comida no te agrada, puedes cambiarlo por el único Menú sustituto: Media taza de queso blanco desnatado (o ricotta), una fruta y 6 mitades de nuez.

LUNES

DESAYUNO (es igual para todos los días)
1/2 pomelo (o toronja). Si no consigues lo anterior, puedes suplantarlo por una manzana o pera pequeñas.
Café o té (sin azúcar, nata o leche)
1 rebanada de pan de proteínas o integral.

COMIDA: Fiambres (companaje) surtidos, los que gustéis (pescado, pollo, pavo, res,...) pero magros (sin grasas). Evite los muy procesados como el salami o el salchichón. Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento. Café, té o soda dietética.

CENA: Pescado o mariscos (de cualquier clase). Ensalada mixta (de hojas y vegetales), lo que desee. 1 rebanada de pan de proteínas. Toronja o fruta de la temporada

El lunes comenzamos la Dieta Scardale

Eso, que el lunes comenzaremos la Dieta Scardale desde nuestro blog, e iremos poniendo el menú que corresponde cada día, compartiendo con quienes queráis apuntaros, nuestras experiencias y dudas.

La Dieta Scardale pertenece al grupo de disociadas (requiere combinar los alimentos de una forma determinada), se puede realizar 14 días y pasar luego a 14 días de Mantenimiento, aunque por mi experiencia, creo que se puede seguir tanto tiempo como se quiera o se soporte, pues es bastante equilibrada. Los que la hemos probado alguna vez, damos fe que funciona.

En principio, vamos a ver las Reglas básicas de la Dieta Scardale:

Coma exactamente lo indicado. No beba alcohol. Entre comidas, puede comer sólo zanahorias y apio en la cantidad que desee. Las únicas bebidas permitidas son: café, té, soda, gaseosas dietéticas. Prepare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa u otros condimentos. Utilice sólo limón o vinagre. Coma los vegetales sin grasas. La carne debe ser magra y el pollo o el pavo sin piel. No es necesario comer todo lo de la lista pero no sustituya ni agregue nada.

Y para que tengáis comprado el desayuno del lunes, procuraros los siguientes alimentos (es igual para todos los días):
1/2 pomelo o toronja (si no tienes, puedes optar por manzana, kiwi, pera)
1 rebanada de pan proteico o integral
Café o té (obviamente sin azúcar, y sin leche)

Si queréis ver toda la Dieta, aquí podéis verla. De todas formas, día a día iremos poniendo el menú que corresponde.

¿Te apuntas a compartirla con nosotros?

Dieta Scardale

Dieta Scardale, o de la combinación de alimentos. Ésta es una dieta para adelgazar rápido, disociada, y dicen que se puede perder peso, medio a un kilo por día (obviamente según las particularidades de cada quien). Debe hacerse durante 14 días y se descansan otros 14, siguiendo un Plan de mantenimiento. Debieran abstenerse las personas con alguna necesidad dietética o problema especial, dado que es muy rigurosa.

Reglas Básicas de la dieta Scarsdale
Coma exactamente lo indicado. No beba alcohol. Entre comidas, puede comer sólo zanahorias y apio en la cantidad que desee. Las únicas bebidas permitidas son: café, té, soda, gaseosas dietéticas. Prepare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa u otros condimentos. Utilice sólo limón o vinagre. Coma los vegetales sin grasas. La carne debe ser magra y el pollo o el pavo sin piel. No es necesario comer todo lo de la lista pero no sustituya ni agregue nada. No siga la dieta durante más de 14 días.

• DESAYUNO (igual para todos los días)
  1/2 toronja (pomelo) o cualquier fruta de la temporada 1 rebanada de pan de proteínas Café o té (sin azúcar, nata o leche)

LUNES

COMIDA: Fiambre surtidos, los que gusten (pescado, pollo, pavo, res,...) pero magros. Evite los muy procesados como el salami o el salchichón (bolognia) Tomates en rebanadas, asados a la parrilla o cocinados a fuego lento Café, té o soda dietética.

CENA: Pescado o mariscos (de cualquier clase) Ensalada mixta (de hojas y vegetales), lo que desee 1 rebanada de pan de proteínas Toronja o fruta de la temporada

MARTES

COMIDA: Ensalada mixta de frutas (cuanto desee) Café o té.

CENA: Hamburguesa sin grasa a la parrilla y en abundancia Tomates, lechuga, apio, aceitunas, colecitas de bruselas o pepino. Café o té.

MIÉRCOLES

COMIDA: Atún o salmón (en agua o aceite, pero bien escurridos) con limón o vinagre Toronja, melón o fruta de la temporada. Café o té.

CENA: Lonjas de cordero, lechuga, tomates, pepino, apio. Café o té.

JUEVES

COMIDA: 2 huevos (en cualquier forma y sin grasa) Requesón, bajo en grasa Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento) 1 rebanada de pan tostado. Café o té.

CENA: Pollo asado (a la parrilla o en barbacoa y cuanto quiera) Espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudos o cocinados) y en abundancia Café o té.

VIERNES

COMIDA: Rebanadas de quesos surtidos (si adelgaza rápido puede incluir algunos más grasos como el Brie) Espinaca, lo que quiera 1 tostada de pan. Café o té.

CENA: Pescado o mariscos Ensalada mixta y con tantos vegetales frescos y cocinados como desee 1 rebanada de pan. Café o té.

SABADO

COMIDA: Ensalada de frutas (cuanto quiera) Café o té.

CENA Pavo o pollo asados Ensalada de tomates y lechuga Toronja o fruta de la temporada Café o té.

DOMINGO

COMIDA: Pollo o pavo fríos o calientes Tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor Café o té.

CENA: Bistec a la parrilla en abundancia (cualquier corte) Ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados). Coles de bruselas Café o té.

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- En la segunda semana repita todos los menús de nuevo.
Una vez finalizados los 14 días pase al programa para mantenerse delgado (PMD), o de mantenimiento (donde es probable que siga perdiendo peso). Si pasados otros 14 días quiere perder más peso vuelva otras dos semanas al plan anterior.

El Programa para Mantenerse DelgadoLe presentamos una lista con lo que no está permitido y lo que si está permitido en la Dieta Scardale de mantenimiento:

Alimentos permitidos:

Todas las carnes magras. Todo tipo de pescado. Huevos (3 por semana como máximo). Hortalizas, Frutas, Zumos de frutas. Ensaladas de verduras. Quesos. Bebidas: café, té, sodas dietéticas y leche desnatada. Condimentos: mostaza, pepinillos, aceitunas y hierbas. Edulcorantes. Nueces y castañas. Pan (2 rebanadas por día).

Alimentos no permitidos:

Azúcar, leche entera, helados y flanes, chocolate y golosinas, pasteles y frutas en conserva. Pasta y fideos. Mantequilla, margarina, aceites o cualquier tipo de grasa. Patatas, arroz, habas, maní, judías y boniatos. Embutidos, mayonesa o cualquier aderezo grasoso.

Fuente: Nutricion. pro