Sopa de mejillones light - Menú de dieta

Lunes de Dieta líquida para este blog (frutas y verduras, licuadas, batidas, en sopas, etc., yogures y leche desnatados, infusiones...)

Y nuestra receta de hoy es bastante diferente, os proponemos una Sopa de mejillones al azafrán, os animáis?

Sopa de mejillones al azafrán

Imagen de enmilbatallas.com

- 2 latas de mejillones al natural

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla tierna (u otra, pero pequeña)

- 2 cucharadas de harina

- 1 taza de leche desnatada

- 4 cucharadas de queso tipo Filadelfia light

- 1/2 litro de agua

- 2 avecream de verduras (cubitos de caldo)
- 1/2 vaso de vino blanco

- azafrán, pimienta y sal

Sofritamos la cebolla picada pequeñita, agregamos las cucharadas de harina y revolvemos por 1 minuto. Agregamos la leche, el agua y el vino, y cocinamos unos minutos. Añadimos las especies y el resto de los ingredientes menos el queso Filadelfia y la mitad de los mejillones (el queso y la otra mitad de mejillones, se lo agregaremos al final). Cocinamos hasta que reduzca un poco el líquido.

Pudin de pollo, calabaza y acelga - Menú de dieta

Receta de Pudin de pollo, calabaza y acelga

- 2 pechugas de pollo (previamente cocidas y desmenuzadas)

- 2 buenas rodajas de calabaza hervida

- 2 tomates maduros rallados

- 1 cebolla pequeña

- 1 atado de acelgas cocidas (o 1 bloque de congelado, hervido)

- 2 huevos

- aceite de oliva

- nuez moscada, orégano, sal y pimienta

Sofritamos en una sartén la cebolla, cuando esté lista, y le agregamos la mitad, a la acelga hervida picada (muy bien escurrida). Agregamos los huevos y removemos.

En la misma sartén donde tenemos la mitad de la cebolla, le agregamos el tomate rallado, cocinamos unos minutos y añadimos el pollo desmenuzado con los condimentos. Seguimos cocinando unos 3 minutos más.

Por otro lado hacemos el puré de calabaza.

En un molde de pudin de horno (untado de aceite), disponemos primero la mezcla de la acelga, luego la del pollo, y por último, el puré de calabaza. (La disposición la puedes variar, según gusto)

Llevamos al horno (moderado) unos 10 minutos.

Judías verdes al ajillo con tomate - Menú de dieta

Comida: Filetes de pechuga de pollo asados con ajo y 1 cucharadita de aceite de oliva. Ensalada de lechuga y cebolla tierna o colorada.

Cena: 150 grs. de Jamón de York (o cocido), con Judías verdes al ajillo con tomate.

Imagen de recetasdemispacientes.blogspot.com

Receta de Judías verdes al ajillo con tomate

- 200 gr de judías verdes (chauchas o vainas)

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate maduro rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva

- sal y pimienta

Cortamos las judías en trozos, mientras ponemos a sofreir los ajos picaditos finos, en el aceite (a fuego moderado). Cuando los ajos estén empezando a dorarse, añadimos el tomate rallado. Removemos un par de minutos, y agregamos también las judías. Condimentamos y removemos, hasta que las judías estén hechas.

Tarta de espárragos light - Menú de dieta

Comida: Filete de ternera asado con ensalada verde.

Cena: Tarta de espárragos light

Receta de Tarta de espárragos light

1 base de hojaldre (masa para tarta)
1 paquete de espárragos trigueros
1/ 4 taza de queso crema light
3 huevos cocidos

1 cucharada de aceite
sal y pimienta


Cortamos los espárragos (quitando lo duro), y sofritamos con el aceite. Mezclamos con el queso crema y los condimentos. 

Metemos en el horno la base de hojaldre y cocinamos unos 5 minutos (que no se dore). Disponemos sobre la masa, la mezcla de los espárragos con el queso, y encima, los huevos duros en rodajas. Llevamos al horno unos 5 minutos más.

Filetes de pechuga enrollados - Menú de dieta

Comida: Filetes de pechuga enrollados, con ensalada de canónigos (berros)

Receta de Filetes de pechuga enrollados

Imagen de superpollo.cl

- 4 filetes de pechuga de pollo o pavo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 palmitos

Sobre los filetes, extendemos las lonchas de jamón, y en uno de los bordes, el pamito, de forma de empezar a enrollar el filete desde ahí. Pinchamos con un palillo para que no se desarme, y llevamos al horno unos 15 minutos (hasta que esté hecho el pollo o pavo).


Esta receta es apta para la 2ª Fase (Crucero) de la Dieta Dukan




Cena: Hamburguesas de ternera con ensalada de tomate y ajo.

Crema de calabacines y zanahorias - Menú de dieta

Bueno, ahora sí comenzamos el año, y ¡la Dieta!, después todos los excesos cometidos en Navidades. Veía en el Informativo que los españoles, engordamos entre 1/2 y 2 kilos en estos pocos días. Así que si queremos perder peso, o simplemente adelgazar esos kilitos, hay que portarse bien.

A mí me gustan mucho, y es la costumbre de esta casa, proponer lunes de Dieta líquida: frutas y verduras (en zumos, sopas, licuados, batidos, etc.), leche y yogur desnatados, infusiones, etc.

Para hoy hoy traemos una Receta que queda muy rica: Crema de calabacines y zanahorias.

Receta de Crema de calabacines y zanahorias

- 1/2 kilo de zanahorias

- 1/2 kilo de calabacines

- un puerro

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla dulce pequeña

- 1 cucharada de aceite de oliva

- pimienta y sal

Sofritamos en el aceite: el puerro, la cebolla y el ajo. Cuando ya están, agregamos las zanahorias y los calabacines, en finas rodajitas, y rehogamos. Salpimentamos y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego moderado hasta que esté la zanahoria. Batimos o licuados con la procesadora.