Pollo a la Coca Cola light

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo en trozos
• 1 lata de Coca cola light (o Zero)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 5 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de guisantes
• harina
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Salpimientamos el pollo, lo pasamos por harina, y sellamos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Retiramos el pollo.

Cortamos la cebolla en julianas finas, el pimiento en daditos, y picamos el ajo pequeñito. Cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas, y agregamos a la sartén, sólo que se sofriten. Cuando estén listas, agregamos la lata de Coca cola light y el pollo, y tapamos (cocinamos hasta que el líquido se reduzca bastante)