Solomillo de ternera con salsa de piña

Imagen de petitchef.es

·        *  Ingredientes (para 4 personas)

-          8 o 10  filetes de solomillo de ternera

-          5 rodajas de piña natural

-          1 chorrito de coñac

-          1 chorrito de nata

-          Agua

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          sal y pimienta negra.

Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.