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· * Ingredientes (para 4 personas)
- 8 o 10 filetes de solomillo de ternera
- 5 rodajas de piña natural
- 1 chorrito de coñac
- 1 chorrito de nata
- Agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra.
Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.