Helado de Sandia

Este refrescante y saludable helado como postre o merienda es todo un acierto.

Ingredientes:

600 grs de sandia

200 ml de leche evaporada

2 claras de huevo

1 pizca de sal

1 gotas de zumo de limón

4 cucharadas de azucar (se pueden sustituir por sacarina líquida o fructosa)

Otras frutas para acompañar.

Triturar la sandia sin pepitas con la batidora, añadir la leche evaporada y el azúcar o, en su caso, la sacarina o fructosa. Poner en un bol (preferiblemente metálico) y tapar con film. Dejarlo en el congelador 2 horas y remover cada 30 m. para romper los cristales que se hacen. Montar las claras a punto de nieve con la cucharadita de sal y las gotas de limón. 

Ahora pasa el helado a un cuenco y mezcla con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Volver a congelar durante 2 horas más.

Prepara otra fruta como pera, manzana, cerezas etc en un bol cortadas. Añade en el centro una bola del helado de sandia.

Helado de limón light

Al lado de mi casa hay una heladería donde fabrican sus propios helados, y muchas veces se me va la nariz detrás del olorcito de limón, cuando deben estar preparando estos helados.

Por eso, y porque estamos en verano, compartimos ahora una rica receta de Helado de limón bajo en calorías (light).

• Ingredientes:

2 limones
3 tazas de agua
2 claras de huevo
10 sobrecitos de edulcorante (tipo Ship)
1 cda. de gelatina sin sabor
3 cdas. de leche desnatada en polvo
1 cdita. de esencia de vainilla

• Preparación:

Pon la gelatina en media taza de agua.
Pela los limones, sácale las semillas y córtalos en cuatro partes, para luego licuarlos. Agrega las restantes 2 tazas y media con la gelatina, la leche en polvo, el edulcorante y la esencia de vainilla.
Licua por unos minutos y lo llevas al congelador.
Luego de media hora, retíralo y agrégale las claras de huevo batidas a nieve.
Mezcla nuevamente y lleva al congelador.