Champiñón

Es un tipo de seta que hoy se cultiva con facilidad. Es una de las setas más populares y tiene un amplio mercado, tanto fresco como en conserva.

VALOR NUTRITIVO

Por cada 100 gramos apenas llega a las 30 calorías, trazas de grasa, casi 3 gramos de proteína y medio gramo de hidratos de carbono. Nos proporciona calcio, hierro, sodio, potasio y fósforo. Vitaminas del grupo B y abundante en vitamina D. No contiene colesterol y casi dos gramos de cada 100 son de fibra. Los denlata tienen prácticamente el mismo contenido de nutrientes que los frescos

Menú de dieta: Pollo con salsa de champiñones

Comida: Pollo con salsa de champiñones

Receta de Pollo con salsa de champiñones

- 6 filetes gruesos de pechuga de pollo

- 1 cebolla pequeña

- 1/2 taza de champiñones fileteados (o 1 lata)

- 1 taza de caldo de pollo (si tienes sopa crema de champiñones, mucho mejor, pero no le agregues la harina)

- 1 cucharada de harina

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- sal y pimienta

En una sartén profunda (también podría ser una olla), sofritamos la cebolla. Pasamos por la harina los filetes y sellamos, dándolos vuelta y vuelta en la sartén. Salpimentamos y agregamos los champiñones y el líquido, y cocinamos a fuego moderado, durante 40 minutos.

Cena: Ensalada mediterránea con atún (lechuga, cebolla tierna, tomate, zanahoria, huevo duro...)