Recetas de platos light para Navidad

Recetas de Platos principales

Pollo al Limón Marinado con Romero

(4 personas)

Imagen Sanisimo

·         Ingredientes

-          4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

-          ½ taza de zumo de limón

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          2 cucharadas de romero seco

-          sal

-          1 limón cortado en rodajas

Mezclamos el zumo de limón, el aceite, el romero, y la sal. Disponemos el pollo en una bandeja profunda, bañándolo con la preparación anterior. Dejamos marinar por 12 hs. en la nevera.

Descartamos la marinada (apenas dejamos 2 cucharadas), decoramos con rodajas de limón, y llevamos a horno moderado por unos 40 minutos.

Podemos servir con Ensalada verde (de brotes, mejor).

Solomillo de ternera con Salsa de piña

(4 personas)

Imagen de petitchef.es

·         Ingredientes

-          8 o 10  filetes de solomillo de ternera

-          5 rodajas de piña natural

-          1 chorrito de coñac

-          1 chorrito de nata

-          Agua

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          sal y pimienta negra.

Sellamos (dorar sin cocinar) los filetes de ternera, vuelta y vuelta, con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En la misma sartén, junto al líquido de la carne, agregamos el coñac, la nata, el agua, la pimienta y la sal, y cocinamos a fuego moderado hasta que se reduzca y quede con una consistencia de salsa espesa. Agregamos la piña troceada en cubitos, y el solomillo, y cocinamos apenas unos 6 minutos. Presentamos los filetes, bañados con la Salsa de piña.

Muslos de Pavo a la naranja

(4 comensales)

Imagen de cocinadelsol.com

·         Ingredientes

-          4 muslos de pavo (sin piel)

-          1 taza de zumo de naranjas

-          2 cucharadas de almendras picadas

-          1 diente de ajo

-          Pimienta negra molida

-          Aceite de oliva

-          Sal

Colocamos los muslos de pavo junto a las almendras troceadas, en una bandeja aceitada, y llevamos al horno (precalentado) a una temperatura media. A los 2 minutos retiramos (para comprobar que las almendras se han asado), y agregamos el zumo de naranja, el diente de ajo picadito pequeño, y los condimentos. Cocinamos unos 40 minutos a fuego medio (el tiempo siempre dependerá de tu horno y del tamaño de las piezas).

Bacalao con salsa de pimientos

(4 personas)

Imagen de emac.uv.es

·         Ingredientes

-          4 lomos de bacalao (frescos o al punto de sal)

-          3 pimientos rojo

-          1 tomate

-          1 diente de ajo

-          un puñado de piñones

-          un puñado de pasas

-          2 cucharadas de aceite de oliva

-          4 cucharadas de vinagre de Módena

-          2 cucharadas de agua

-          sal y pimienta

Asamos en el horno los pimientos, a fuego moderado por una media hora. Dejamos enfriar y retiramos la piel, trituramos junto al ajo y el tomate, y una cucharada de aceite. Reservamos. Colocamos los lomos de bacalao en una bandeja de horno, y aderezamos con la mezcla resultante del vinagre, el agua, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta. Esparcimos los piñones y las pasas, y cocinamos unos 10 o 15 minutos, a una temperatura media. Para presentar el plato, ponemos unas 4 cucharadas soperas de la Salsa de pimientos, sobre ella el lomo de bacalao, con los piñones y pasas por encima.